Ensayo1

PLAN DE TRABAJO
1. Introducción
2. Objetivos
General
Específicos
3. Marco conceptual
Tipos de restaurantes según:
- Su servicio
- Su calidad
4. Estudio de la situación
Distrito de La punta
- Ubicación
- Marco histórico
- Características
- Físicas
- Espaciales
- Usuarios
- Plano de ubicación de los restaurantes
Tipologías
-Por servicio
- Por calidad
- Distrito de La Punta
5. Diagnóstico
6. Conclusiones
7. Propuesta
8. Bibliografía




1. INTRODUCCIÓN
Este es un proyecto en el que buscamos elaborar un restaurante-bar teniendo en cuenta las normativas que se requiere para desarrollarlo, que se adecue al entorno y se cumpla con las mismas necesidades, y a su vez conserve unaarquitectura que se complemente con el ambiente, que sea cómoda para las personas que recurran y sobre todo algo innovador. Dado que con la visita al lugar destinado, La punta, observamos que la mayoría de los restaurantes no son seguros o amplios para la cantidad de personas que podrían recurrir en ciertas épocas. Todo esto será posible a través del estudio del lugar y de las tipologías derestaurantes.

2. OBJETIVOS
General:
El objetivo general es el diseño de un Restaurant-Bar tomando en cuenta el territorio o espacio, el cual será utilizado para la propuesta del diseño, las zonas comerciales de la punta, los antecedentes históricos, entre otros. Todo lo mencionado anteriormente será usado de tal forma que nuestro trabajo será capaz de conseguir un gran desarrollo para La Punta, elcual no perjudique el lugar ni a sus habitantes (desarrollo sostenible).
Específico:
Estudiar las tipologías de restaurantes y del lugar, que en este trabajo será La Punta. Además de conocer las normas de construcción.




3. MARCO CONCEPTUAL
En este punto daremos a conocer algunos conceptos y sus definiciones para poder manejarlos adecuadamente:
- Tipología:
Estudio de los tipos, estese encarga de realizar una clasificación de diferentes elementos. Se le puede considerar a la caracterización de los diversos tipos de restaurante que encontramos por su contenido.
- Restaurant:
Se define en las normas legales de comercio como Edificación destinada a la comercialización de comida preparada. Este local comercial brinda el servicio para que el público consuma en lasinstalaciones


- Bar:
Se define en las normas legales de comercio como: ¨Edificación destinada a la comercialización de bebidas alcohólicas y complementos para su consumo dentro del local. Cumpliendo con las normas legales de prohibición de ventas a menores de edad¨.

- Edificación:
Se utiliza el término edificación para definir y describir a todas aquellas construcciones realizadas artificialmentepor el ser humano con diversos pero específicos propósitos.
- Hall:
Espacio relativamente. Es el espacio en el interior de la puerta principal a través del cual se llega a las habitaciones.



- Sala o Comedor:
Área donde están ubicadas las mesas para el servicio a los clientes. El comedor se divide por “estaciones o rangos” para facilitar el servicio y se nombra un camarero a cargo decada estación (jefe de rango o camarero piso), cada camarero tendría un ayudante o según lo disponga la administración.

- Baños
Los servicios o aseos deben estar en un extremo del salón Lo ideal es que haya una puerta de acceso común, tanto para el de las damas, como para el de los caballeros. Esta puerta debe dar acceso a una pequeña sala donde estén las dos puertas de los aseos.

- Área defumadores y no fumadores

Dos áreas, una para aquellos que fuman y otra la cual no. Generalmente el área de no fumadores es más pequeña y acogedora y para dividirla se toma en cuenta la corriente de aire.


- Estacionamiento:
Espacio físico donde se deja el vehículo por un tiempo indeterminado.



- Almacén:
Local donde se depositan diferentes tipos de elementos.



Tipologías de...