Ensayos de compuestos orgánicos ing biomédica do semetre UMB

UNIVERSIDAD MANUELA BELTRÁN
MACROPROCESO DE RECURSOS E INFRAESTRUCTURA ACADÉMICA
FORMATO PARA PRÁCTICAS DE LABORATORIO
Fecha: Abril de 2011

Código: GRL-006

Versión: 4.0

INFORMACIÓN BÁSICA
NOMBRE DE LA PRÁCTICA:
Ensayos preliminares de compuestos orgánicos.

PRÁCTICA No.

04

ASIGNATURA: Química orgánica.
TEMA DE LA PRÁCTICA: Solubilidad, punto de fusión y punto de ebullición.LABORATORIO A UTILIZAR: Laboratorio de Química y Bioquímica.
CONTENIDO DE LA GUÍA
OBJETIVO
Hacer un acercamiento a la identificación de la estructura de una sustancia orgánica por medio de pruebas
de solubilidad, punto de fusión y detección de átomos diferentes al carbono por fusión sódica.
INTRODUCCIÓN
La solubilidad, es el método encargado de indicar la cantidad máxima de soluto disueltoen una cantidad
dada de solvente a una temperatura fija. Aquí, el carácter polar o apolar de la sustancia influye mucho, ya
que debido a esto, la sustancia será más o menos soluble en el solvente que la contenga; por lo tanto, es
fundamental identificar qué tipo de grupos funcionales conforman el analito (polares o apolares) para así
poder elegir el solvente más adecuado.
Por el contrario,si no se conoce mucho acerca de la sustancia a analizar, la combinación de la técnica de
solubilidad con otro tipo de ensayos (determinación del punto de fusión y/o ebullición) permite descartar
posibilidades y proponer estructuras que cumplan con las características mostradas por la muestra.
Esta práctica de laboratorio ha sido diseñada con el fin de familiarizar al estudiante con los ensayospreliminares designados para la identificación de compuestos orgánicos.
MARCO TEORICO
La solubilidad de una sustancia orgánica está relacionada con la estructura del compuesto orgánico y la del
solvente; un soluto es más soluble cuando su estructura está más relacionada con la del solvente, lo cual se
produce por el rompimiento de las fuerzas que mantienen la identidad física tanto de solutocomo de
solvente, para que las partículas individuales de éstas puedan mezclarse. Factores como peso molecular y
ubicación en una serie homologa entre otros, van a determinar el grado de solubilidad, evidenciando
posibles grupos funcionales que puedan llegar a tener la sustancia bajo análisis (Shriner, 1997).
Gran parte de los compuestos orgánicos son neutros eléctricamente, por lo que nocuentan con carga neta
negativa o positiva. Sin embargo, tienen muchos enlaces que pueden ser polares, sobre todo en los grupos
funcionales. La polaridad de un enlace es debida a una distribución asimétrica de los electrones, que a su vez
es causada por la diferencia de electronegatividad de los átomos. Los elementos más electronegativos de la
tabla periódica son oxígeno, nitrógeno, flúor y cloro;por lo que la unión de uno de éstos al carbono (menos
electronegativo) resulta en que éste último tenga una carga parcial positiva (McMurry, 2008).
Ya que una zona rica en electrones será a fin a una zona pobre en electrones (con carga parcial positiva), los
compuestos polares suelen ser solubles en solventes polares y los apolares en solventes apolares. En la
figura 1 se muestran losprincipales grupos funcionales orgánicos. Muchas propiedades de los estados de la
materia reflejan la intensidad de las fuerzas que los mantienen unidas; cuanto más intensas son las fuerzas
de atracción, más alta es la temperatura a la que ebullen y funden líquidos y sólidos respectivamente.

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UNIVERSIDAD MANUELA BELTRÁN
MACROPROCESO DE RECURSOS E INFRAESTRUCTURA ACADÉMICA
FORMATOPARA PRÁCTICAS DE LABORATORIO
Fecha: Abril de 2011

Código: GRL-006

Versión: 4.0

Figura 1: Funciones Orgánicas. R: Grupo Alquilo o también puede ser Ar: Anillo Aromático.

Los punto de ebullición y fusión son importantes en la identificación de compuestos orgánicos porque hacen
parte de las propiedades intensivas de las sustancias, es decir que estas no dependen de la cantidad o el...