Ensayos en bagazo

PRESENTACIÓN

El azúcar es un endulzante de origen natural, sólido, cristalizado, constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa, obtenidos a partir de la caña de azúcar (Saccharumofficinarum L) o de la remolacha azucarera (Beta vulgaris ) mediante procedimientos industriales apropiados.
La caña de azúcar contiene entre 8 y 15% de sacarosa. El jugo obtenido de la molienda dela caña se concentra y cristaliza al evaporarse el agua por calentamiento. Los cristales formados son el azúcar crudo o, de ser lavados, el azúcar blanco. En las refinerías el azúcar crudo es disueltoy limpiado y cristalizado de nuevo producir el azúcar refinado

Objetivos

✓ Conocer los métodos y análisis aplicados a la caña de azúcar

✓ Determinar del porcentaje en el azúcar,fibra y humedad en la caña de azúcar

✓ Análisis de la muestra atreves del método de perdida de peso

ENSAYOS INDUSTRIALES

FUNDAMENTO TEÓRICO

Estos análisis se basan en los métodos deperdida de peso para hallar o medir la cantidad de materia insoluble o soluble después de someter una muestra representativa a varios procesos mencionados en este informe.

DETERMINACIÓN DELAZÚCAR EN EL BAGAZO

Materiales:

Jarra de acero de 2 litros
Cocinilla eléctrica
Matraz de 500 ml
Embudo de filtración
Papel filtro
Cedazo

Reactivos

Acetato de plomo neutro
Agua destiladaEquipo

Balanza analítica
Refractómetro

Procedimiento

Pesar en una jarra de acero inoxidable 100 g de bagazo previamente pesado en el mostrador
Agregar 1000 ml de agua destiladaLlevar a ebullición y después de 10minutos retirarlo para q se enfrié
Pesas el muestreador y el jugo con el bagazo y anotar
Separar 200 ml de jugo colado en un matraz de 500 ml
Agregar 2 gde acetato de plomo y agitar hasta que se disuelva el acetato
Filtrar desechando los primeros 25 ml de jugo
Colocar la muestra de unas gotas de jugo en el refractómetro previamente calibrado...