ensayos

Bioprocesos en estado liquido
Bioquimicamente: Proceso mediante el cual las sustancias orgánicas (sustrato) sufren una serie de cambios químicos (reducciones y oxidaciones) que producen energía,utilizada en el metabolismo de los microorganismos.
Microbiologicamente: Proceso en el que los microorganismos producen metabolitos o biomasa, a partir de la utilización de sustancias orgánicas, enausencia o presencia de oxígeno. La descomposición de los sustratos es llevada a cabo por enzimas producidas por los microorganismo para tal finalidad.
El proceso de fermentación está compuesto por tresetapas:
La preparación del inoculo.
La selección del medio de cultivo.
La producción de biomasa o de los metabolitos de interés.
Fase lag
Periodo de adaptación del microorganismo.
Su duracióndepende: estado fisiológico de la célula y ambiente.
Puede ser pequeña o no presentarse.
La fase logarítmica o exponencial
Las células se multiplican a su máxima velocidad.
Puede sercuantificado : no. de células / t o biomasa / t.
El crecimiento es constante, es independiente a sustrato.
Termina cuando el sustrato se agota, se pierden condiciones o por el producto.
Fase estacionariaSe llega a un equilibrio celular
Esta fase es importante si el producto deseado se genera aquí.
Fase de muerte
Ya no hay nutrientes para la reproducción
Se genero una sustancia toxica que inhibe elcrecimiento
La ecuación de Monod se conoce también como el crecimiento celular, describe la relación entre la velocidad especifica de crecimiento (µ) y la concentración del nutriente limitante (s)en un cultivo microbiano; se representa por la siguiente expresión matemática:

El sustrato limitante (S). (g/l), va a es el que restrinja el crecimiento de los microorganismos.
El tiempo deduplicacion (td). Es el tiempo en min necesario para que las poblaciones de células se dupliquen.
La velocidad especifica de crecimiento (µ). Es la velocidad de aumento de la concentración celular por...