ENSAYOS

LECTIVA DE NUTRICION
TALLER SISTEMA DIGESTIVO


1. DIGA LAS FUNCIONES BASICAS DEL SISTEMA DIGESTIVO.
El aparato digestivo es un largo tubo, con glándulas asociadas, se encarga de transformar los alimentos en sustancias simples y fácilmente utilizables por el organismo.
Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud. En la boca ya empieza propiamente ladigestión. Los dientes trituran los alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los humedecen e inician su descomposición química. Luego, el bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esófago y llega al estómago, una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, en condiciones normales, cuya mucosa segrega el
potente jugo gástrico, en el estómago, el alimento es agitado hastaconvertirse en el quimo.
A la salida del estómago, el tubo digestivo se prolonga con el intestino delgado, de unos seis metros de largo, aunque muy replegado sobre sí mismo. En su primera porción o duodeno recibe secreciones de las glándulas intestinales, la bilis y los jugos del páncreas. Todas estas secreciones contienen una gran cantidad de enzimas que degradan los alimentos y los transforman ensustancias solubles simples.
El tubo digestivo continúa por el intestino grueso, de algo más de metro y medio de longitud. Su porción final es el recto, que termina en el ano, por donde se evacuan al exterior los restos indigeribles de los alimentos.

2. EXPLIQUE CUALES SON LOS MECANISMOS INTRINSECOS Y EXTRINSECOS QUE CONTROLAN EL SISTEMA GASTRICO
El factor intrínseco gástrico es unaglicoproteína producida por las células parietales de la mucosa gástrica (estómago), la cual es necesaria para la absorción intestinal de la vitamina B12.
Una deficiencia del factor intrínseco puede ser originada por una biopsia o por enfermedades que hacen que la mucosa gástrica disminuya (gastritis, infección por Helicobacter pylori, etc) y puede ocasionar anemia perniciosa precisamente causado por falta devitamina B12


3. DIGA CUALES SON LAS CAPAS DEL SISTEMA DIGESTIVO, CARACTERISTICAS Y FUNCIONES.
La estructura general del tubo digestivo es similar desde la boca al ano. La pared del tubo digestivo está constituida por:

a. CAPA MUCOSA: Es la capa interna que rodea al lumen. Esta muy plegada formando vellosidades intestinales para aumentar la superficie de absorción. Esta capa secretamucosidad permanentemente para humedecer y evitar la acción de ácidos sobre la pared del tubo digestivo. Las células epiteliales que cubren las vellosidades poseen evaginaciones citoplasmaticas llamadas microvellosidades que incrementan más aún la superficie de absorción. posee fibras musculares lisas por lo que no esta sujeta a control voluntario.

b. CAPA SUBMUCOSA: Formada por tejido laxo, lo quepermite la formación de pliegues en la mucosa. Presenta glándulas, vasos sanguíneos y vasos linfáticos.

c. CAPA MUSCULAR EXTERNA: Formada por musculatura lisa en orientación radial o circular y longitudinal. La acción conjunta de estas musculaturas produce ondas propulsoras por contracciones musculares que desplazan el alimento a lo largo del tubo, lo que se denomina ondas peristálticas. Ademáslas fibras circulares de algunas partes del tubo forman anillos denominados esfínteres, los que actúan como válvulas reguladoras de paso. Es útil mencionar el iris como un ejemplo en el ojo y el cardias y el píloro a la entrada y salida del estomago, o el ano a la salida del tubo digestivo.

d. CAPA SEROSA: capa periférica que cubre externamente el tubo digestivo y esta presente en lossegmentos por debajo del diafragma.



4. DIBUJE EL SISTEMA GUSTATIVO Y MENCIONE SUS CARACTERISTICAS



5. DIGA CUALES SON LAS FASES DE LA DIGESTION Y SUS CARACTERISTICAS.

Fase cefálica: esta fase ocurre antes que los alimentos entren al estómago e involucra la preparación del organismo para el consumo y la digestión. La vista y el pensamiento, estimulan la corteza cerebral. Los estímulos...