Ensayos

Tema 1: La industria del servicio ¿Por qué es tan importante en los restaurantes?
La alimentacion es una necesidad primaria para el ser humano y Como tal es fundamental para susubsistencia, el ritmo actual de la vida ha hecho totalmente indispensable la creación de entidades de servicio que en sus diferentes niveles económicos satisfagan esta necesidaden establecimientos llamados restaurantes.El turismo y la industria hotelera han hecho grandes aportes para el conocimiento de las comidas internacionales y tradicionales de diferentes países, creándose toda una cultura gastronómica que cada vez es más exigente. Nuestro país, Colombia, no es ajeno a este gran desarrollo y es así como podemos apreciarla creación diaria de nuevos restaurantes o la ampliación de servicio de conocidascadenas. Esta pujante industria se ha convertido en una de las mayores fuentes de empleo para quienes se capaciten y desarrollen la prestación de un servicio técnico acorde a los niveles de exigencia.
Un Cliente de Alta Calidad es aquel que conoce la importancia de invertir en sí mismo. Es aquel que toma acción masiva y decisiva sin importarle los obstáculos del pasado, los del presente o los queinevitablemente se avecinarán. Sabe que es responsable de su éxito y por eso hace lo que sea, sin excusas, para lograr sus metas.  

Tema 2: ¿Qué tipo de restaurante es de su preferencia?
* Explique según la clase de alimentos, el estilo del servicio, nivel económico entre otros, teniendo en cuenta su ubicación.
ESCOJA EN MEJOR TIPO DE RESTAURANTE PARA USTED
* Un bar
*Cafetería
* Restaurante clásico
* Autoservicio /comida rápida
* Restaurante de comidas típicas
* Servicio de banquetes para eventos y fiestas

* RESTAURANTE DE COMIDAS TÍPICAS
Pues estos restaurantes me parecen demasiado interesantes, porque en cada región o ciudad nos muestran sus tradiciones o comidas típicas, nos presentan variedades de alimentosy bebidas con las cuales podemos experimentar nuestro gusto, y pues yo creo que las personas que mas alimentos o bebidas han probado, tienden a ser o tener mejor gusto en cuanto a los alimentos.

El estilo del servicio es demasiado formal, estos restaurantes se prestan más para prestar un servicio realmente cómodo y elegante, pues creo que los restaurantes de comidas rápidas o cafeterías notengan un servicio muy formal es decir en cuanto a los alimentos.
En estos restaurantes de comidas típicas, experimentamos comidas o tradiciones de cada ciudad o pueblo, igualmente el servicio depende del personal o del restaurante.

* Tema 1: Personal de servicio: Según el tipo de restaurante que le gustaría montar.
¿Cuántas personas designarían para atender su restaurante? Diga nombre delcargo de cada uno y las funciones que deberían desarrollar.

EL MAÎTRE: es el jefe general del servicio, administra, organiza y dirige al personal, recibe a los clientes, está pendiente de darles toda la información sobre los alimentos y la vida.

HOSTESS: persona encargada de recibir a los clientes en el salón comedor, debe poseer excelentes relaciones públicas y estar atenta a satisfacer lasnecesidades de los clientes. Usualmente en un cargo femenino.

SOMMELIER: cargo que se da en los restaurantes de alto nivel, se encarga de la promoción y venta de los vinos.

CAPITAN DE MESEROS: tiene a su cargo una zona o plaza del restaurante con un grupo de meseros y ayudantes de mesa.

MESEROS: es el personal que se encarga de llevar y retirar los alimentos que solicitan los clientes yestar atentos a cualquier solicitud de los mismos.

AYUDANTES DE MESA: como su nombre lo indica ayudan en la organización del servicio y auxilian al mesero en diversas funciones durante la prestación del servicio.
Funciones del Ayudante de Mesa
Aunque las funciones del Ayudante de Mesa pueden variar según la clase de establecimiento, se pueden generalizar las más representativas en los...