ensayos

En la empresa debe:

1. Definir el alcance del Sistema de Gestión de la Calidad. En este punto usted debe proponer las actividades que realizará previo a la definición del alcance, de modo quesea establecido de acuerdo al estado actual de la empresa, recursos existentes y a las necesidades de la alta dirección.
RTA: El Sistema de Gestión De Calidad de FRUTOS VELEÑOS S.A contempla comoalcance todos los procesos en la fabricación del BOCADILLO VELEÑO desde la recepción y selección de la FRUTA de buena calidad, su preparación y lavado para dejarlas lista para el procesamiento, en elcual se incluyen las actividades de adición a la pulpa del azúcar previamente pesado, concentración hasta alcanzar el punto de bocadillo, pasando a moldeo, enfriamiento, corte, empaque, almacenamiento YDistribución. Para así asegurar la calidad de los productos en cuanto al cumplimiento de los requisitos
2. Proponer la estructura documental ideal para lograr la certificación ISO 9001 en suempresa.
RTA: Para la estructura documental de la empresa frutos Veleños S. A y lograr la certificación se deberá tener en cuenta las siguientes pautas partiendo de los requisitos y de la documentaciónactual de la empresa: Declaración documentada de una política de la calidad y de objetivos de la calidad y el Manual de calidad. La documentación donde incluya los registros que la organizacióndetermina que son necesarios para asegurarse de la eficaz planificación, operación y control de sus procesos.
En el primer nivel se encuentra el Manual de calidad, el cual es un documento que proporcionainformación coherente acerca del Sistema de Gestión de la Calidad, de la organización.
En un segundo nivel se encuentran los manuales de procedimientos, los cuales proporcionan información sobre laforma específica para llevar a cabo una actividad o un proceso.
En el tercer nivel de la estructura documental se encuentran documentos específicos
Tales como: instructivos de trabajo, guías,...