ensayos

Ensayo del pan y trigo








Presentado por: angélica roció López castiblanco













FUNDACION UNIVERSITARIA SAN MATEO
PANADERIA Y PASTELERIA
BOGOTA D.C
2014¿Cómo fue la evolución del pan y el trigo?

En la historia del hombre, de cada uno de nuestros rituales se encuentran ocultos en ciertos espacios, como en los baúles de las abuelas, en los cualesse encuentran simples relatos de cada una de nuestras costumbres.Latinoamérica está atravesada por la llegada del trigo, el cual hace 5 siglos atrás no era más que un elemento ajeno a esta tierra, su uso hoy en día es muy importante sobretodo en el pan y en recetas europeas. Al igual que en la historia europea donde el pan ha estado presente en cada una de sus etapas de desarrollo y cultura, así como también en Europa el pan y eltrigo están mencionados desde tiempos inmemorables.
Los cronistas del reino de España escribieron en sus diarios las primeras referencias del trigo en américa, allí dice que en siglo XVI cuando losgrandes conquistadores francisco Pizarro y Hernán cortés tocaron tierras peruanas y mexicanas aunque varias leyendas afirman que los cultivos surgieron por casualidad, fue la necesidad de las tropasespañolas por calmar ´´la sed´´ de pan el hecho que marco su nacimiento.
Se cuenta que en Perú se cultivo el primer trigo en la casa de la cuñada de francisco Pizarro, el cual ella en vasijas de barrossembró estos granos, Pizarro al ver crecer las primeras espigas tuvo la idea de sembrar trigo en nuevas tierras conquistadoras.Tanto en pero como en México la producción de pan inicio con las primeras colectas de trigo. Desde la primera siembra de este cereal se...