Ensayos

 
Cuadros de pizza

4 Porciones
Ingredientes
8 rebanadas de pan de caja
1/2 taza de puré de tomate
200 g de queso manchego rallado
200 g de jamón cortado en cubitos
2 rebanadas de piña en almíbar, escurridas y cortadas en cubitos
Preparación
1. Retira las orillas de los panes, unta un poco de puré sobre cada uno, ponlos en una charola y reparte el queso, el jamón y la piña.2. Hornea, en horno eléctrico, para que gratine el queso y dore el pan; retira, deja enfriar y envuélvelos en papel encerado o aluminio.
 
Bebida de limón
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8-12 Porciones
Ingredientes
1 lata de leche condensada
5 nueces
1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
1/4 de taza de jugo de limón
2 botellas de 2 litros de agua mineral
Preparación
1. Licua la leche con las nueces, laralladura, el jugo y 1 botella de agua mineral hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Vierte en una jarra, añade el contenido de la botella restante, revuelve y refrigera hasta el momento de servir.
Omelette de jamón y queso

Ingredietes
Huevos, 2
Queso mantecoso o de máquina, unos 50 g
Jamón cocido, dos rebanadas
Perejil finamente picado, 1 cucharadita
Manteca, una cucharada o crema deleche, dos cucharadas.
Aceite de oliva, 2 cucharadas
Sal y pimienta a gusto
Preparación
- Mezclar los huevos sin batir, hasta que formen una preparación homogénea.
- Pasar los huevos por un colador.
- Agregarles la manteca derretida o la crema de leche.
- Incorporar el perejil a la preparación y salpimentar.
- Cortar el queso en cubitos y picar el jamón cocido.
- Calentar una sartén.
-Poner el aceite, y cuando tome temperatura agregar los huevos.
- Cuando el huevo empiece a coagular, bajar el fuego y poner el jamón y el queso en el centro y hacia un lado para poder luego plegar el omelette.
- Doblar el omelette de jamón y queso al medio o en tres.
- Darlo vuelta con una espátula, debe quedar dorado por fuera y algo jugoso por dentro.
Empanadas de Choriqueso
Ingredientes24 tapas o discos de empanadas, preparados en casa o comprados

Relleno de choriqueso:
1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
½ cebolla blanca o cebolla perla, finamente picada - alrededor de 1 taza
1 libra de chorizo fresco mexicano, de carne de cerdo o carne de res según su preferencia
½ a 1 cucharada de achiote molido - opcional
3 tazas o 12 onzas de queso mozzarella rallado,oaxaca o queso monterrey jack
1 taza o 4 onzas de queso fresco desmenuzado
Opcional: Rodajas de jalapeño

Para empanadas al horno:
1 yema de huevo + 1 cucharada de agua batidos para usar como barniz para pintar las empanadas

Para acompañar:
Salsa de aguacate

Preparación
1. Caliente la mantequilla o el aceite en una sartén a fuego medio bajo, añada la cebolla picada y cocine hasta queestén suaves, unos 5 minutos.
2. Retire la piel del chorizo, córtelo en trozos y agréguelo a la sartén con la cebolla. Cocine el chorizo a fuego medio hasta que esté completamente cocido, revuélvalo y aplástelo con frecuencia para ayudar a desmenuzarlo. Agregue el achiote adicional si lo desea. Retírelo del fuego y deje que la mezcla se enfríe completamente antes de usarla.
3. Mezcle el quesomozzarella rallado con el queso fresco desmenuzado.
4. Para armar las empanadas, ponga una cucharada de la mezcla de queso y una cucharada de chorizo en el centro de cada disco de empanada. Si le gusta bien picante puede agregar rodajas de jalapeños frescos.
5. Doble los discos de las empanadas y selle los bordes suavemente con los dedos. Para formar el repulgue o el churito, gire y doble losbordes de las empanadas con los dedos. Si las quiere extra selladas puede usar el filo de un tenedor para sellar los bordes de las empanadas.
6. Deje que las empanadas reposen en la refrigeradora durante una hora o hasta que estén listas para hornear o freír. Esto les ayudará a sellarse mejor y evitar abrirse. Esto es especialmente necesario si las va a hornear.
7. Para las empanadas al horno,...