ensayos

El trabajo que se presenta a continuación se realiza para exponer el diseño e implementación de estrategias organizacionales al restaurante Nuevo milenio ubicado en la Localidad 16 de Puente Arandaen la ciudad de Bogotá, que al aplicarlo permita incrementar la productividad, crecimiento y sostenibilidad de este establecimiento

Para lograr este fin se diseñaran y analizaran variasestrategias organizacionales, y los diferentes resultados que podrían obtener de estas, para finalmente utilizar las más convenientes para el restaurante y lograr un posicionamiento del sector.
Este proyectobusca superar varias barreras, como lo son: dificultades en la capacidad productiva, técnicas de producción muy artesanal, no acorde a los estándares requeridos, y problemas de logística para eltransporte y abastecimiento. Por otra parte se tendrían que llevar a cabo cambios culturales en cuanto a la presentación de los platos, en donde su contenido nutricional incluyan una tendencia más light ysaludable. La comida colombiana se caracteriza por sus abundantes porciones y la reiterada presencia de fritos y carbohidratos. Y por último los diferentes actores de la industria también tendránque proponer nuevos platos y con los ya existentes, crear un alto reconocimiento a nivel internacional.
La estrategia es lograr una ruta en donde el gobierno y la industria restauradora, identifiquena donde quieren llegar y como lograrlo, para que al finalizar se puedan atraer cuatro millones de viajeros, que convierta a la gastronomía colombiana en un activo diferenciador.
Este proyectobusca superar varias barreras, como lo son: dificultades en la capacidad productiva, técnicas de producción muy artesanal, no acorde a los estándares requeridos, y problemas de logística para eltransporte y abastecimiento. Por otra parte se tendrían que llevar a cabo cambios culturales en cuanto a la presentación de los platos, en donde su contenido nutricional incluyan una tendencia más light y...