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ÍNDICE
1. IDEA DEL NEGOCIO 4
1.1 Identificación del PROYECTO DE NEGOCIO MYPE IFB 4
1.1.1 Misión y visión de la empresa ¡Error! Marcador no definido.
1.2 Sustentación de la idea de negocio 4
1.3 Generación de valor 5
1.4 Contribución a la economía del país 5
2. ESTUDIO DE MERCADO ¡Error! Marcador no definido.
2.1 Definición del público objetivo ¡Error! Marcador no definido.
2.2 Definicióndel mercado a estudiar ¡Error! Marcador no definido.
2.2.1 Geográfica ¡Error! Marcador no definido.
2.2.2 Demográfica ¡Error! Marcador no definido.
2.2.3 Nivel socio económico en cuadro ¡Error! Marcador no definido.
2.3 Generación de objetivos del estudio de mercado 7
2.4 Entrevista a expertos del giro de negocio seleccionado 8
2.5 Análisis y conclusiones de las entrevistas. ¡Error! Marcador nodefinido.
2.6 Análisis y conclusiones de la encuesta 10
2.7 Análisis y conclusiones de la encuesta 17
2.8 Observación directa del mercado objetivo 17
2.9 Análisis y conclusiones de la observación directa 17
2.10 Conclusiones del estudio de mercado 18
3. ORGANIZACIÓN, TECNOLOGIA E IMPLEMENTACIÓN ¡Error! Marcador no definido.
3.1 Organización del negocio ¡Error! Marcador no definido.
3.1.1 Descripción19
3.1.2 Nombre ¡Error! Marcador no definido.

3.1.3 Propósito ¡Error! Marcador no definido.
2.1.4 Estructura jurídica ¡Error! Marcador no definido.
3.1.5 Estructura orgánica descriptiva 21
3.1.6 Micro localización 23
3.2Tecnología 24
3.2.1 Descripción del producto y/o servicio. 24
Infraestructura 28
3.2.2 REQUERIMIENTO DL NEGOCIO ………………………………………………….57
IMPLEMENTACION DEL CALENDARIO
3.3.1CALENDARIO DE INICIO DEL NEGOCIO ………………………………………..60
4 .1 ANALISIS ECONOMICO FINANCIERO









1. IDEA DEL NEGOCIO
Esta idea de negocio es la elaboración de tortas a base de stvia esta idea surge al ver incremento de personas con diabetes que no pueden comer una torta en su cumpleaños o en cualquier momento, ya que 99% de pastelerías hacen las tortas a base de azúcar.


1.1 Identificacióndel PROYECTO DE NEGOCIO MYPE IFB
El presente proyecto de negocio tiene como finalidad para una producción de pasteles a base de stevia
La tienda de productos relacionados con la panadería tiene gran aceptación y demanda en las zonas más populares de la capital, ya que el consumo de panes es universal y es un factor decisivo como idea de negocio en un mercado popular como es la zona norte de Lima.Así mismo creemos que la tienda tiene aún campo de crecimiento, ya que la población está en aumento por lo tanto eso aumenta la demanda.
1.2 Sustentación de la idea de negocio
La idea del negocio surge al notar que en nuestro país la diabetes aumentado y se presenta con mayor frecuencias adultos de entre 30 y 60 años
El ministerio de salud contabilizo 113,962 nuevos casos, de los cuales el49.9% correspondían a las personas entre 30y 59 años. El 45.58% es población mayor a 60 años que es un grupo donde se reportaban más casos
Creemos que esta idea de negocio es donde brindaremos un producto saludable para todas las personas.

1.3 Generación de valor
Nuestro valor agregado es la elaboración de pasteles a base de stevia ya que hoy en día las personas sufren de diabetes, según laencuesta realizada, las personas están dispuestas a consumir este producto.
Para ellos vamos a diseñar un plan de ventas y promociones, orientado a insertar dicho producto al mercado.
Sabiendo la necesidad de los consumidores este productos será encargado de satisfacer los distintos paladares de nuestro clientes a través de ellos podemos maximizar y fortalecer la idea de nuestro negocio.Beneficios de la stevia
La stevia disminuye los niveles de azúcar en la sangre
Controla la presión arterial alta.
La stevia cura las heridas mucho más rápida
Por ello estamos presentando el nuevo producto de pasteles que se esta elaborando a base de stevia , para las personas que tengan diabetes y también para las que no tienen esa enfermedad y pueden consumir un pastel ,puedan saborear al gusto...