Enta De Vino Aumenta Hasta 5 Veces
Páginas: 6 (1319 palabras)
Publicado: 28 de mayo de 2015
enta de vino aumenta hasta 5 veces
Como es usual en diciembre, con la llegada de la Navidad, en diferentes bodegas tarijeñas la venta de vino se multiplica hasta cinco veces.
Unidad, encuentro, reconciliación y celebración son sinónimos de estas fiestas de fin de año. Es así que una copa de vino para compartir o una botella para obsequiar son algunas de las opciones más usuales entre lasfamilias bolivianas.
En una consulta a cinco bodegas representativas de Tarija, todas afirmaron que la época navideña es una temporada alta en el consumo de vino tanto por la solicitud de las empresas como por la compra en las distribuidoras.
Un recorrido por bodegas
La empresa de vinos La Concepción afirma que este año la venta se incrementó 500%. “En diciembre vendemos hasta cinco veces más queun mes normal”, afirma Sergio Prudencio, el gerente de producción.
En 2010, esta bodega produjo 1,1 millones de botellas de vino para repartir en Bolivia, sin considerar las que exportó a Finlandia, España y Suiza.
Kohlberg, en cambio, este año se destacó con una producción de 2,7 millones de litros, es decir, 15% más en relación a 2009.
“Sabemos que el mercado nacional está demandando mayorproducción al conocer sus bondades en la salud y por el costo que tiene”, comenta su gerente comercial, Herbert Kohlberg.
Según el empresario, en noviembre y diciembre la venta se incrementa hasta un 40% en relación a los otros meses.
Otra de las proveedoras de vino es Campos de Solana que este año produjo un millón de botellas a nivel nacional. Esto demuestra un incremento de venta de 10% enrelación a 2009.
De acuerdo con su gerente administrativa, María José Gramier, “el 45% de la producción de vino se vende en noviembre, diciembre y enero. Esto ocurre porque el vino es un gran regalo, es un producto que también se puede compartir en familia”.
La gerente de Producción de Vino Casa Grande, Mildred Aramayo, confirmó que “en esta época aumenta la venta de vino por los canastones ysolicitudes de algunas empresas”.
Finalmente, la empresa de vinos Aranjuez, también ubicada en la ciudad andaluz, produce un millón de litros anuales.
Oferta de precios
De acuerdo con el tipo, la cantidad y la marca del vino, en el mercado se puede encontrar un abanico de opciones y precios.
La Concepción ofrece 21 tipos de vinos desde 14 hasta 150 bolivianos. Kohlberg tiene una gama de 11tipos de vinos desde 14 hasta 42 bolivianos. Campos de Solana 13 tipos de vinos desde 14 hasta 120 bolivianos. Y Aranjuez que muestra a su público una variedad de 14 tipos de vino.
En esta Navidad, como en otras, muchos alzarán una copa de vino y disfrutarán del sabor de la producción boliviana, tan demandada en nuestro medio.
El proceso de producción del vino en los diferentes viñedos
# Seleccióny cosecha Primero se realiza un control de maduración de las diferentes variedades de uva, para que por análisis fisicoquímicos se determine su orden de cosecha.
# Molienda Una vez trasladada y descargada, el molino despalillador separa la materia leñosa del grano de uva que es molido a cierta presión, de tal manera que se evita dañar las pepitas.
# Fermentación La fermentación se realiza conlos orujos y se aplica un medio de cultivo de cepas de levaduras seleccionadas y una dosis de anhídrido sulfuroso, para evitar el crecimiento de bacterias.
# Descube y trasiego Se da la orden del “descube”, y el vino formado es trasladado a otra vasija. Luego se realiza el trasiego trasladando el vino a otro recipiente.
# Clarificación Después de la fermentación, el vino contiene ensuspensión levaduras, bacterias. El vino joven siempre está turbio y tiende a clarificarse en reposo.
# Fraccionamiento Es la última etapa del proceso de vinificación que consiste en el embotellado, etiquetado y codificación de la producción. Va desde el enjuague de la botella hasta su embotellamiento.
La Concepción y una novedad
Es una empresa vitivinícola situada en la localidad del valle de La...
Como es usual en diciembre, con la llegada de la Navidad, en diferentes bodegas tarijeñas la venta de vino se multiplica hasta cinco veces.
Unidad, encuentro, reconciliación y celebración son sinónimos de estas fiestas de fin de año. Es así que una copa de vino para compartir o una botella para obsequiar son algunas de las opciones más usuales entre lasfamilias bolivianas.
En una consulta a cinco bodegas representativas de Tarija, todas afirmaron que la época navideña es una temporada alta en el consumo de vino tanto por la solicitud de las empresas como por la compra en las distribuidoras.
Un recorrido por bodegas
La empresa de vinos La Concepción afirma que este año la venta se incrementó 500%. “En diciembre vendemos hasta cinco veces más queun mes normal”, afirma Sergio Prudencio, el gerente de producción.
En 2010, esta bodega produjo 1,1 millones de botellas de vino para repartir en Bolivia, sin considerar las que exportó a Finlandia, España y Suiza.
Kohlberg, en cambio, este año se destacó con una producción de 2,7 millones de litros, es decir, 15% más en relación a 2009.
“Sabemos que el mercado nacional está demandando mayorproducción al conocer sus bondades en la salud y por el costo que tiene”, comenta su gerente comercial, Herbert Kohlberg.
Según el empresario, en noviembre y diciembre la venta se incrementa hasta un 40% en relación a los otros meses.
Otra de las proveedoras de vino es Campos de Solana que este año produjo un millón de botellas a nivel nacional. Esto demuestra un incremento de venta de 10% enrelación a 2009.
De acuerdo con su gerente administrativa, María José Gramier, “el 45% de la producción de vino se vende en noviembre, diciembre y enero. Esto ocurre porque el vino es un gran regalo, es un producto que también se puede compartir en familia”.
La gerente de Producción de Vino Casa Grande, Mildred Aramayo, confirmó que “en esta época aumenta la venta de vino por los canastones ysolicitudes de algunas empresas”.
Finalmente, la empresa de vinos Aranjuez, también ubicada en la ciudad andaluz, produce un millón de litros anuales.
Oferta de precios
De acuerdo con el tipo, la cantidad y la marca del vino, en el mercado se puede encontrar un abanico de opciones y precios.
La Concepción ofrece 21 tipos de vinos desde 14 hasta 150 bolivianos. Kohlberg tiene una gama de 11tipos de vinos desde 14 hasta 42 bolivianos. Campos de Solana 13 tipos de vinos desde 14 hasta 120 bolivianos. Y Aranjuez que muestra a su público una variedad de 14 tipos de vino.
En esta Navidad, como en otras, muchos alzarán una copa de vino y disfrutarán del sabor de la producción boliviana, tan demandada en nuestro medio.
El proceso de producción del vino en los diferentes viñedos
# Seleccióny cosecha Primero se realiza un control de maduración de las diferentes variedades de uva, para que por análisis fisicoquímicos se determine su orden de cosecha.
# Molienda Una vez trasladada y descargada, el molino despalillador separa la materia leñosa del grano de uva que es molido a cierta presión, de tal manera que se evita dañar las pepitas.
# Fermentación La fermentación se realiza conlos orujos y se aplica un medio de cultivo de cepas de levaduras seleccionadas y una dosis de anhídrido sulfuroso, para evitar el crecimiento de bacterias.
# Descube y trasiego Se da la orden del “descube”, y el vino formado es trasladado a otra vasija. Luego se realiza el trasiego trasladando el vino a otro recipiente.
# Clarificación Después de la fermentación, el vino contiene ensuspensión levaduras, bacterias. El vino joven siempre está turbio y tiende a clarificarse en reposo.
# Fraccionamiento Es la última etapa del proceso de vinificación que consiste en el embotellado, etiquetado y codificación de la producción. Va desde el enjuague de la botella hasta su embotellamiento.
La Concepción y una novedad
Es una empresa vitivinícola situada en la localidad del valle de La...
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