Enterobacter Sakazakii

Enterobacter Sakazakii

¿Qué es?
Es un bacilo móvil, no esporulado,
Gram negativo, que ha sido
encontrado en fórmulas de bebés
como un contaminante. Es
resistente acambios osmóticos y
sequías.

Acción contaminante
Tiene una clara acción contaminante que
afecta sobre todo a los bebés prematuros,
y en general, a los lactantes de menosde
6 meses
de edad que reciben lactancia artificial,
ya que suele crecer en los biberones y en
ocasiones se encuentra en la leche.

Identificación
Este organismo ha sidoidentificado
en el intestino de ciertas moscas,
en fábricas que producen leche en
polvo y otras sustancias, en los
hogares.

También ha sido detectada en el
intestinohumano saludable y en el
medio ambiente.

Complicaciones
Esta bacteria puede causar
infecciones graves de la sangre
graves (septicemia) o meningitis
(inflamación de lasmembranas
que recubren el cerebro y la
médula espinal).

Síntomas
Fiebre
Llanto
Apatía
Diarrea
Infecciones

urinarias

en las heridas y vías

¿Cómo contamina lasfórmulas
infantiles?
A

través de la materia prima utilizada
para la elaboración de las fórmulas
A través de la contaminación de la
fórmula u otros ingredientes secos conposterioridad a la pasteurización

A

través de la contaminación de
la fórmula en el momento en que
es reconstituida por la persona
que tiene a cargo al niño justo
antesde proporcionarla

Esta bacteria ha sido encontrada en
otros alimentos, pero únicamente la
fórmula en polvo infantil está a
brotes de la enfermedad.

Estemicroorganismo ha estado
ligado a brotes de meningitis o
enteritis.
En los brotes relatados se observó
una mortalidad del 20% al 50% de
los lactantes que contrajeron la
enfermedad.