enterobacteriaceae

“AÑO DE LA INVERSIÓN PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
ESCUELA PROFESIONAL DE AGROINDUSTRIAS
E INDUSTRIASALIMENTARIAS






INFORME DE LABORATORIO Nº 08

TEMA DEL INFORME:

ENTEROBACTERIACEAE

CURSO:
MICROBIOLOGIA GENERAL
DOCENTE:
Mcblgo. JORGE L. BERMEJO BENITES
ALUMNO:
CULQUICONDOR VEGAJONATAN SAUL
Piura, noviembre del 2013.



PRACTICA NRO 08
ENTEROBACTERIACEAE
I).-MARCO TEORICO:
Las enterobacteriáceas (Enterobacteriaceae) son una familia de bacterias Gram negativas quecontiene más de 30 géneros y más de 100 especies que pueden tener morfología de bacilos o cocos. Los miembros de esta familia forman parte de la microbiota del intestino (llamados coliformes) y de otrosórganos del ser humano y de otras especies animales. Algunas especies pueden vivir en tierra, en plantas o en animales acuáticos. Sucumben con relativa facilidad a desinfectantes comunes, incluido elcloro. Con frecuencia se encuentran especies de Enterobacteriaceae en la bio-industria: para la fermentación de quesos y productos lácteos, alcoholes, tratamientos médicos, producción de toxinas en eluso de cosméticos, fabricación de agentes antivirales de la industria farmacéutica, etc.
Características:
En la definición clásica de una Enterobacteriaceae se usan siete criterios básicos,adicional a la aparición de nuevos métodos taxonómicos para incluir a ciertos géneros que no cumplen con todos los siguientes criterios, pero que forman parte de esta familia:
Son bacterias gram negativas,la mayoría bacilos, otros cocobacilos y otros pleomórficos.
No son exigentes, son de fácil cultivo.
Son oxidasa negativo (excepto Plesiomonas, que es oxidasa positivo), es decir, carecen de la enzimacitocromo oxidasa.
Son capaces de reducir nitrato en nitrito.
Son anaeróbicos facultativos.
Son fermentadores de carbohidratos en condiciones anaeróbicas con o sin la producción de gas (en...