Enterobacterias 1

CLÍNICA DE LAS
ENFERMEDADES
PRODUCIDAS POR
ENTEROBACTERIAS
Estefanía Sánchez M
Lic. Nutrición y Dietética

INTRODUCCION
Entre los problemas de salud más prevalentes
que afectan a la poblaciónhumana, se
encuentran las enfermedades transmitidas por
los alimentos (ETA). Estas enfermedades
siguen aumentando, pese a los esfuerzos por
controlarlas que realizan los organismos que
se preocupan de laprotección de los alimentos
a nivel nacional e internacional.
Son muchos los microorganismos (bacterias,
virus, parásitos) que pueden causar una ETA. 

ENTEROBACTERIAS
La familia Enterobacteriaceaeconstituye un grupo grande y
heterogéneo de bacterias gramnegativas. Reciben su nombre
por la localización habitual como saprofitos en el tubo
digestivo, aunque con frecuencia son causantes de unnúmero
considerable de infecciones, tanto en pacientes con inmunidad
conservada como en inmunodeprimidos ya que en el paciente
hospitalizado las enterobacterias colonizan el tubo digestivo, la
orofaringe, elaparato genitourinario y la piel, aunque se trata
de gérmenes ubicuos, encontrándose de forma universal en el
suelo, el agua y la vegetación, así como formando parte de la
flora intestinal normal demuchos animales además del
hombre.

Gastroenteritis

Caract.

Microorg

Prev. y
Tto.

La enfermedad va desde un trastorno leve con dolores
estomacales, vómitos y diarrea que dura de 3 a 4 dias enpromedio, hasta un síndrome similar al cólera que pone
en riesgo la vida. Los síntomas casi siempre ceden de
forma espontánea.

E. Coli
Consumir alimentos sanitizados o bien cocidos.
Consumir aguashervidas o embotelladas.
Higiene al momento de realizar preparaciones(lavado de
manos)
El tratamiento se trata de medidas de soporte vital no
especificas:
Régimen
Hidratación.

Shigelosis

Caract.Infección aguda del tubo digestivo causada por 4 tipos
de Shigella, con un cuadro clínico que va desde va
Gastroenteritis inespecífica (
de contagio)a una
Disentería bacilar. Grupo blanco niños...