Entomofagía

Entomofagía
La palabra entomofagia, deriva de las voces griegas: éntomos, "insecto", y phăgein, "comer". Combinado ambos términos significa la ingesta de insectos, como fuente alimenticia.
Lautilización de insectos como alimento ocurre desde el Plio-Pleistoceno, se refiere al período geológico más reciente de hace alrededor 5.000.000 años, que las termitas formaban parte de la dieta deese ancestro del hombre.
Antes de que los seres humanos tuviesen herramientas para cazar, los insectos fueron una parte importante de su dieta. Se ha encontrado evidencia análisis de coprolitos(fósiles de heces) de cuevas en Estados Unidos y México. También se encontraron coprolitos en cuevas en las montañas de Ozark, situadas en el medio oeste de los Estados Unidos, que contenían: hormigas,larvas de escarabajo, piojos, garrapatas y ácaros. La evidencia sugiere nuestros antepasados los Homo sapiens eran probablemente también entomófagos. Dicho fenómeno también está documentado en laliteratura, incluso en la Biblia, en Marcos 1:6, se lee: “Juan andaba vestido de piel de camello con una tira de cuero en la cintura, comía saltamontes y miel silvestre”.
En el Antiguo Testamento, enel Levítico, nos encontramos con lo siguiente: "...podéis comer toda clase de brugos, ofiomacos y langostas... podéis comer todas las criaturas con alas que se arrastran sobre cuatro patas y ademástienen dos para saltar por la tierra..."
También el gran filósofo griego Aristóteles se refiere a esta práctica: ...las cigarras saben mejor en su fase de ninfas antes de la última transformación... yentre los adultos, los mejores para comer son los primeros machos, pero después de la cópula con las hembras, que a la sazón se encuentran llenas de huevos blancos..."
  Bodenheimer(entomólogoisraelí), al parecer, consiguió demostrar que el maná celestial del Antiguo Testamento era una secreción cristalizada y azucarada de una especie de insecto escamoso que habita en el Sinaí.
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