entorno de la hoteleria y turismo

ENTORNO DE LA HOTELERÍA Y TURISMO

ENTORNO DE LA HOTELERÍA Y TURISMO

ALMA VERONICA LINARES URENDA

RED TERCER MILENIO

AVISO LEGAL
Derechos Reservados  2012, por RED TERCER MILENIO S.C.
Viveros de Asís 96, Col. Viveros de la Loma, Tlalnepantla, C.P. 54080, Estado de México.
Prohibida la reproducción parcial o total por cualquier medio, sin la autorización por escrito del titularde
los derechos.
Datos para catalogación bibliográfica
Alma Verónica Linares Urenda
Entorno de la hotelería y turismo
ISBN 978-607-733-128-5
Primera edición: 2012

DIRECTORIO

Bárbara Jean Mair Rowberry
Directora General

Jesús Andrés Carranza Castellanos
Director Corporativo de Administración

Rafael Campos Hernández
Director Académico Corporativo

Héctor Raúl Gutiérrez ZamoraFerreira
Director Corporativo de Finanzas
Ximena Montes Edgar
Directora Corporativo de Expansión y Proyectos

ÍNDICE
Introducción
Mapa conceptual

4
5

UNIDAD 1
Desarrollo del turismo

6

Mapa conceptual

7

Introducción

8

1.1 Efectos positivos y negativos del turismo
1.1.1 Económico

9
9

1.1.2 Político

11

1.1.3 Cultural

13

1.1.4 Social

14Actividad de aprendizaje

15

Autoevaluación

17

UNIDAD 2

18

Servicios Turísticos
Mapa conceptual de la unidad

19

Introducción

20

2.1. Origen de los servicios turísticos

21

2.1.1 Servicios de hospedaje

21

2.1.1.1 Clasificación de servicios de hospedaje

21

2.1.1.2 Tipos de servicios de hospedaje

23

2.1.1.3 Planes de hospedaje

25

2.1.2 Servicios dealimentos

25

2.1.2.1 Clasificación de servicios de alimentación

25

2.1.3 Servicios de viajes

28

2.1.4 Servicios de transportación

31

2.1.4.1 Transporte aéreo

31

2.1.4.2 Transporte terrestre

32
2

2.1.4.3 Transporte acuático

33

Actividad de aprendizaje

34

Autoevaluación

36

UNIDAD 3

37

El presente y futuro del turismo
Mapa conceptual dela unidad

38

Introducción

39

3.1 El turismo en la actualidad

40

3.2 Problemática general del turismo en México

41

3.3 Perspectivas y expectativas del turismo

45

Actividad de aprendizaje

46

Autoevaluación

47

Bibliografía

49

Glosario

50

3

INTRODUCCIÓN
El turismo, una actividad cuya importancia económica, social y cultural no se
puede pasarpor alto, su propósito principal es satisfacer necesidades del
visitante que, lejos de casa, requiere servicios de alojamiento, alimentación,
transporte, diversión y sobre todo trato humano.
Como fuente de ingresos y generador de empleos, el turismo es un
instrumento de desarrollo económico que exige una planificación adecuada.
Para ello es necesario tener un panorama completo de todos losaspectos inherentes al turismo: históricos, económicos, sociales, culturales y
ambientales. Así como también de las empresas que forman parte de esta
tan importante industria y que proporcionan los servicios al turista, así que
se abordarán los temas de las empresas hoteleras, de alimentos y bebidas,
transportación y agencias de viajes.
Por último se realiza un análisis de la situación delturismo en la
actualidad, tanto en el mundo como específicamente el caso de México; sus
alcances y limitaciones y que se requiere para convertir esta noble actividad
en un motor de desarrollo económico.
Esta es la información que contiene este libro y pretende dar las bases
para los alumnos de la licenciatura de Administración de Empresas
Turísticas.

4

MAPA CONCEPTUAL

UNIDAD 1DESARROLLO DEL
TURISMO

UNIDAD 2
LOS SERVICIOS
TURÍSTICOS

ENTORNO DEL
TURISMO Y LA
HOTELERÍA

UNIDAD 3
EL PRESENTE Y
FUTURO DEL
TURISMO

5

UNIDAD 1
DESARROLLO DEL TURISMO

OBJETIVO
El estudiante identificará los efectos tanto positivos como negativos que genera
la actividad turística en los diferentes ámbitos que afectan al país.

TEMARIO
1.1

EFECTOS POSITIVOS Y...