Entorno economico del sector lacteo en colombia
Páginas: 10 (2262 palabras)
Publicado: 19 de noviembre de 2010
ENTORNO ECONOMICO Y SECTORIAL
EL SECTOR LACTEO EN COLOMBIA
EL SECTOR LACTEO EN COLOMBIA
Hasta 1999, la producción de leche fresca en Colombia adquirió una creciente importancia en el ámbito económico nacional, ya que la dinámica de la producción de leche estuvo acompañada por el desarrollo del consumo de productos lácteos en Colombia; este crecimiento paso de 728 millones de litros en1950 a 1.879 millones en 1978 y a 5326 millones de litros en 1997 (con un promedio de crecimiento anual de 6,5% 1978-1996).
Aunado a esto el consumo per cápita de litros de leche por persona por año, fue de 71lt en 1978, 133 lt en 1994, 137 lt en 1997. Teniendo en cuenta que el consumo per cápita recomendado por la OIE es de 170 lt/persona/año y la población ha pasado de 20’785.235 habitantes en1973 a 27’837.932 en 1985, 33’109.840 en 1993 y a 41’242.948 en el 2005, seria necesario que para este ultimo, nuestra producción fuera de 7.000 millones de litros de leche.
Pero a pesar de que ha habido crecimiento en la producción y en el consumo de productos, este último no alcanza a igualarse con el crecimiento porcentual de la población, lo que indica que cada vez el consumo per cápita deeste producto ha ido tendiendo a disminuir lo que indica una sustitución por productos gaseosos y otros.
Esto, refleja una gran falta de trabajo por parte del sector lácteo en inversión para el fomento del consumo de leche en Colombia, tanto para disminuir los índices desnutrición en nuestro país, como para no sufrir los supuestos problemas de “enlechadas” cuando estos reflejan elaprovechamiento de la industria de la disminución en el valor del dólar para importar leche en polvo a bajos precios, donde en realidad si necesitaríamos hacer estas importaciones si el consumo per cápita se aproximara al requerido.
Aun así, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural emitió la ley 101 en 1993 donde establece que: “cuando circunstancias ligadas a la protección de los recursos naturalesorientados a la producción agropecuaria, a la protección de ingreso rural y al mantenimiento de la paz social en el agro así lo ameriten, el Gobierno podrá otorgar, en forma selectiva y temporal, incentivos y apoyos directos a los productores agropecuarios y pesqueros en relación directa al área productiva o a sus volúmenes de producción”. Para hacer uso de este, se emitió la resolución 2478 de1999, 346 del 2008 y 87 del 2009 por la cual se otorga un incentivo al almacenamiento de leche en polvo (A LA INDUSTRIA LACTEA NO A LOS PRODUCTORES); donde se habla de la necesidad del mismo para disminuir la oferta de leche en el mercado lácteo, en vez de invertirlo en campañas de fomento del consumo y compra de excedentes de leche a la industria para el mercado asistencial.
Y esto haconstituido que el sector lácteo sea un factor de amortiguación de la crisis que vive el sector agropecuario, afectando cada vez mas a los pequeños productores, sentenciándolos a desaparecer del mercado por falta de competitividad y esta dada por los bajos ingresos por venta de leche, por ende baja disponibilidad monetaria para modificaciones necesarias para ser competitivo.
Estos requisitos para quelos productores sean más competitivos y poder ofrecer en el mercado productos de mejor calidad para el consumo humano y disminuir en gran parte la informalidad del sector, se reglamentaron en el decreto 616 del 2003, donde se habla de:
• INFRAESTRUCTURA: Ordeño, calidad de agua, servicios sanitarios, utensilios y establos.
• USO DE QUIMICOS: como (BPMV) Buenas practicas en el uso demedicamentos veterinarios con tiempos de retiro, fertilizantes, plaguicidas, entre otros
• RUTINA DE ORDEÑO: Limpieza y desinfección, manejo de desechos, capacitación, etc.
A pesar de la difícil situación muchos ganaderos han aplicado estos requisitos, buscando mejorar el precio de venta de la leche; pero con lo que no se conto fue que en el 2007 se emitió la resolución 0012 por la cual...
EL SECTOR LACTEO EN COLOMBIA
EL SECTOR LACTEO EN COLOMBIA
Hasta 1999, la producción de leche fresca en Colombia adquirió una creciente importancia en el ámbito económico nacional, ya que la dinámica de la producción de leche estuvo acompañada por el desarrollo del consumo de productos lácteos en Colombia; este crecimiento paso de 728 millones de litros en1950 a 1.879 millones en 1978 y a 5326 millones de litros en 1997 (con un promedio de crecimiento anual de 6,5% 1978-1996).
Aunado a esto el consumo per cápita de litros de leche por persona por año, fue de 71lt en 1978, 133 lt en 1994, 137 lt en 1997. Teniendo en cuenta que el consumo per cápita recomendado por la OIE es de 170 lt/persona/año y la población ha pasado de 20’785.235 habitantes en1973 a 27’837.932 en 1985, 33’109.840 en 1993 y a 41’242.948 en el 2005, seria necesario que para este ultimo, nuestra producción fuera de 7.000 millones de litros de leche.
Pero a pesar de que ha habido crecimiento en la producción y en el consumo de productos, este último no alcanza a igualarse con el crecimiento porcentual de la población, lo que indica que cada vez el consumo per cápita deeste producto ha ido tendiendo a disminuir lo que indica una sustitución por productos gaseosos y otros.
Esto, refleja una gran falta de trabajo por parte del sector lácteo en inversión para el fomento del consumo de leche en Colombia, tanto para disminuir los índices desnutrición en nuestro país, como para no sufrir los supuestos problemas de “enlechadas” cuando estos reflejan elaprovechamiento de la industria de la disminución en el valor del dólar para importar leche en polvo a bajos precios, donde en realidad si necesitaríamos hacer estas importaciones si el consumo per cápita se aproximara al requerido.
Aun así, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural emitió la ley 101 en 1993 donde establece que: “cuando circunstancias ligadas a la protección de los recursos naturalesorientados a la producción agropecuaria, a la protección de ingreso rural y al mantenimiento de la paz social en el agro así lo ameriten, el Gobierno podrá otorgar, en forma selectiva y temporal, incentivos y apoyos directos a los productores agropecuarios y pesqueros en relación directa al área productiva o a sus volúmenes de producción”. Para hacer uso de este, se emitió la resolución 2478 de1999, 346 del 2008 y 87 del 2009 por la cual se otorga un incentivo al almacenamiento de leche en polvo (A LA INDUSTRIA LACTEA NO A LOS PRODUCTORES); donde se habla de la necesidad del mismo para disminuir la oferta de leche en el mercado lácteo, en vez de invertirlo en campañas de fomento del consumo y compra de excedentes de leche a la industria para el mercado asistencial.
Y esto haconstituido que el sector lácteo sea un factor de amortiguación de la crisis que vive el sector agropecuario, afectando cada vez mas a los pequeños productores, sentenciándolos a desaparecer del mercado por falta de competitividad y esta dada por los bajos ingresos por venta de leche, por ende baja disponibilidad monetaria para modificaciones necesarias para ser competitivo.
Estos requisitos para quelos productores sean más competitivos y poder ofrecer en el mercado productos de mejor calidad para el consumo humano y disminuir en gran parte la informalidad del sector, se reglamentaron en el decreto 616 del 2003, donde se habla de:
• INFRAESTRUCTURA: Ordeño, calidad de agua, servicios sanitarios, utensilios y establos.
• USO DE QUIMICOS: como (BPMV) Buenas practicas en el uso demedicamentos veterinarios con tiempos de retiro, fertilizantes, plaguicidas, entre otros
• RUTINA DE ORDEÑO: Limpieza y desinfección, manejo de desechos, capacitación, etc.
A pesar de la difícil situación muchos ganaderos han aplicado estos requisitos, buscando mejorar el precio de venta de la leche; pero con lo que no se conto fue que en el 2007 se emitió la resolución 0012 por la cual...
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