Entornos

ENTORNO ECONÓMICO

Canales de Distribución por producto
Fruta fresca
El canal de distribución más común para la fruta importada es: importadores -
mercados al mayoreo (centrales y/o locales) - mayoristas - mayoristas
intermediarios - vendedores al menudeo - consumidores.
Algunos productos fluyen de mayoristas especialistas a los vendedores al menudeo o de los importadores a losprocesadores de alimentos. Las operaciones en el mercado al mayoreo se efectúan generalmente de persona a persona. En la sola Asociación de Facilitación de Importaciones de Productos Frescos de Japón, hay aproximadamente 300 compañías miembros que comercian con fruta importada.
De las frutas importadas, los cinco principales productos, plátanos, piñas, naranjas, toronjas y limón amarillo/limón verde, semanejan mediante todos los tipos De distribuidores antes mencionados. El manejo de otras frutas, sin embargo, está limitado a tiendas con frutas, supermercados y tiendas por departamentos de clase alta. Por otra parte, la fruta cultivada localmente se embarca a mercados al mayoreo por medio de una organización de embarque (cooperativa agrícola) a la que pertenece el cultivador. La mayoría de lasoperaciones en los mercados al mayoreo se llevan a cabo mediante subasta, pero puede complementarse mediante tratos de persona a persona.
Verduras Congeladas
Las verduras congeladas importadas se distribuyen por medio de tres canales. El
primer canal desplaza las verduras congeladas del importador al consumidor en
cinco etapas: importadores; mayoristas de alimentos congelados; puntos de acopiocentrales para grandes supermercados y tiendas de abarrotes; los propios
supermercados y tiendas de abarrotes; y consumidores. El segundo canal es para
los usuarios comerciales: importadores; mayoristas de productos alimenticios para
compradores comerciales; y cocinas centrales. A continuación, se distribuyen las
verduras a restaurantes de tamaño mediano y pequeño, en donde se emplean comoingredientes alimenticios. En el tercer canal, el producto se desplaza directamente de los importadores a los fabricantes de alimentos procesados, en donde se convierten en un ingrediente para procesarse.
Se emplean bodegas refrigeradas como bases para la distribución de verduras
congeladas.
Una o dos bodegas refrigeradas están situadas dentro de los recintos de cada
fábrica de verduras congeladas yse emplean para almacenar las verduras
congeladas importadas y los productos que se han seleccionado y empacado
dentro de la fábrica.
En el canal comercial, las verduras pueden pasar a través de centros de
acopio/distribución o áreas de almacenamiento antes de entregarse a los grandes
usuarios comerciales. Estas bodegas refrigeradas intermediarias almacenan no
solamente verduras congeladas,sino también otros tipos de alimentos congelados.
Los importadores de verduras congeladas no poseen generalmente sus propias
bodegas refrigeradas para usarse como centros de acopio y distribución y la
mayoría renta un solo cuarto en una bodega de gran tamaño que es propiedad de
una firma de almacenaje refrigerado profesional manejada por ésta. La mayor parte de los mayoristas de verdurascongeladas utilizan grandes bodegas refrigeradas como centros de acopio y distribución, pero muchos usan todavía bodegas refrigeradas prefabricadas, relativamente pequeñas, como áreas de almacenaje.
Todas las bodegas se usan para almacenar una variedad de otros productos
alimenticios congelados, además de las verduras congeladas.
Como medio de transporte, algunas firmas usan vehículos de cargarefrigerados
que maneja Japan Railways (Ferrocarriles de Japón), pero la mayoría usa pequeños camiones para alimentos congelados o contenedores equipados con
congeladores. Después de transportarlas de la fábrica a un centro de acopio y
distribución, las verduras congeladas prosiguen a un depósito y luego a los grandes usuarios comerciales. Algunas prosiguen a establecimientos del sector de...