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El servicio en la mesa
A través del tiempo el servicio a la mesa ha sido un icono referente al servicio de los alimentos y data del año 7000 A.C. cuando surgela primera civilización oriental que tuvo su primer gran imperio con Hammurabi con capital en Babilonia del mundo llena de lujos. Egipto fue otra de las grandescivilizaciones inició hacia el año 5000 A.C. y tuvo tres imperios, se han encontrado vestigios arqueológicos relacionados con la panificación y a su vez un sin finde vasijas estandarizadas en forma y colores usadas por sirvientes etíopes que servían vino y ofrecían viandas innumerables a los faraones de aquel entonces.
Deesta manera podríamos señalar otras civilizaciones y más aportaciones, de igual manera en la Edad media, sobre la evolución del servicio en la mesa y lasescrituras gastronómicas hasta llegar al Renacimiento donde el arte del servicio y la gastronomía se ven refinados (pues se solía comer con las manos o dedos) con laintroducción del tenedor y el drástico cambio al concebirse una época donde la elegancia en la mesa no solo provenía de vajillas adornadas y comida exótica presentadade manera espectacular, sino de los modales y normas que establecían en la comida un protocolo a seguir que reflejaba el estatus social de las persona, así mismoestas normas aplicaban a sirvientes que presentaban platillos y servían a los comensales de la manera mas elegante y con normas de etiqueta.
A continuación seabarcaran los 4 servicios de mesa que de forma culinaria mas relevancia tienen, pues no solo su elegancia y normas los distinguen, sino también su historia.