Entrega final planta - cafe colombia

TERCERA ENTREGA TRABAJO FINAL PLANTA
CAFÉ COLOMBIA

ANDREA DEL PILAR CARDOZO
JONATHAN G. ANDRES VARGAS
CARLOS ANDRES SEGRERA
ANGIE KATHERINE DEJOSÉ

UNIVERSIDAD DE IBAGUÉ
FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA DE ING. INDUSTRIAL
IBAGUÉ
2009

TERCERA ENTREGA TRABAJO FINAL PLANTA
CAFÉ COLOMBIA

ANDREA DEL PILAR CARDOZO
JONATHAN G. ANDRES VARGAS
CARLOS ANDRES SEGRERA
ANGIE KATHERINEDEJOSÉ

Trabajo presentado en la asignatura de Distribución en planta
al Msc Ing. José David Meisel Donoso

UNIVERSIDAD DE IBAGUÉ
FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA DE ING. INDUSTRIAL
IBAGUÉ
2009
CONTENIDO

TABLA DE IMÁGENES 4
TABLA DE TABLAS 5
1. ESTRUCTURA DE LA EMPRESA 6
2. DESCRIPCIÓN DE LOS DEPARTAMENTOS 7
2.1. GERENCIA 7
2.2. DEPARTAMENTO COMERCIAL 7
2.3. DEPARTAMENTOLOGÍSTICA 7
2.4. DEPARTAMENTO DE CONTADURÍA 7
2.5. DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS 7
2.6. DEPARTAMENTO SEGURIDAD E HIGIENE 8
2.7. DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN 8
3. DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO 9
4. PROCESO DE PRODUCCIÓN CAFÉ MOLIDO 10
4.1. RECEPCIÓN MATERIA PRIMA 10
4.2. DESPULPADO 11
4.3. SECADO 13
4.4. TRILLADO 14
4.5. TOSTADO 15
4.6. MOLIENDA 16
4.7. EMPAQUE 18
4.8.ALMACENAMIENTO DE PRODUCTO TERMINADO 20
5. TABLAS RESUMEN 21
6. BALANCE DE MASA 23
7. CÁLCULOS DE MAQUINARIA 24
8. PROGRAMACION PREVIA DE PRODUCCION SEMANAL 25
9. DISTRIBUCION DE LA PLANTA DE PRODUCCIÓN 27

TABLA DE IMÁGENES

Imagen 1: Báscula industrial de piso 10
Imagen 2: Estibas plásticas 11
Imagen 3: Despulpadora - desmucilaginadora 12
Imagen 4: Bolsas de fique 12
Imagen 5:Secadora rectangular vertical 13
Imagen 6: Trilladora 14
Imagen 7: Tubería y silo de cascarilla 15
Imagen 8: Tostadora, tolva, silo y enfriador 16
Imagen 9: Molino 17
Imagen 10: Canecas de acero inoxidable 17
Imagen 11: Escaleras 18
Imagen 12: Empaquetadora 18
Imagen 13: Canastas de polietileno 19
Imagen 14: Selladora 19
Imagen 15: Estantes de producto terminado 20
Imagen 16:Carro abatible de aluminio 21
Imagen 17: Planta de producción 27
Imagen 18: Planta de producción en 3D 27

TABLA DE TABLAS

Tabla 1: Medidas de la maquinaria 21
Tabla 2: Equipos de manipulación de material 21
Tabla 3: Tolvas 21
Tabla 4: Zonas de material en proceso 21
Tabla 5: Zonas de subproducto 22
Tabla 6: Capacidad de la maquinaria 24
Tabla 7: Porcentaje de perdidas 241. ESTRUCTURA DE LA EMPRESA:

CAFÉ COLOMBIA

2. DESCRIPCIÓN DE LOS DEPARTAMENTOS

2.1. GERENCIA

Es la parte más importante de la empresa, ya que aquí es donde se analizan y toman las decisiones estratégicas para la empresa, donde se adquieren e ingenia las ventajas competitivas entre otros. El encargado de la gerencia puede ser un ingeniero industrial, o un administrador con fuerte basesen gestión y administración de recursos y personal. Contando con la ayuda de los demás departamentos y personas que no necesariamente hacen parte de su nomina como lo son el profesional en finanzas.

2.2. DEPARTAMENTO COMERCIAL

Este se divide en cuatro sub áreas: mercadeo, ventas, distribución y aprovisionamiento.

Las áreas de mercadeo y ventas son los encargados de que la marca caféColombia obtenga un posicionamiento y reconocimiento entre los consumidores, además este es el encargado de analizar y crear la diferenciación entre nuestro producto de los demás, también tiene el objetivo de fidelizar el cliente con las diferentes estrategias como mi cliente mi amigo, con CRM entre otras, además de la publicidad, precios competitivos e investigación y desarrollo de nuevosproductos. Pueden contar con un profesional en mercadeo, un profesional en ventas y publicista, con alto grado de creatividad e ingenio.

2.3. DEPARTAMENTO LOGÍSTICA

La sub área de aprovisionamiento se encarga de las materias primas e insumos necesarios para que la producción se pueda llevar a cabo en lo planeado en el departamento de producción. La de distribución se encarga de gestionar la...