Entregas opersonale s

CRONOGRAMA DE TRABAJO INVESTIGACION – PRÁCTICO BONU- 2011-I

LOS GRUPOS SERAN DE 6-7 INTEGRANTES, POR AFINIDAD

I. MARCO TEÓRICO: BUSQUEDA, RECOPILACIÓN, Y PROCESO DE INFORMACIÓN DEL GRUPODE INSUMOS DESIGNADOS.

A. Breve reseña histórica, origen
B. DEFINICIÓN –TIPOS
C. DISPONIBILIDAD (LIMA) /COSTOS
D. VALOR NUTRITIVO

FECHA DE ENTREGA: SEMANADEL 7 AL 12 DE MARZO
NOTA: GRUPAL.

II. ENTREGA DE PROPUESTAS DE ENTRADAS, PLATOS DE FONDO Y POSTRES O PIQUEO, LA RECETA DEBE BASARSE PARA 6 PERSONAS (CREATIVO, BALANCEADO, RICO, ECONOMICO)SE ENTREGARÁ EN HOJA BOND A4, EMPLEAR FORMATO DE COCINA (RECETAS COMPLETAS, INGREDIENTES, CANTIDADES, PREPARACIÓN)
LA ENTREGA ES DE 1 MENU DIFERENTE POR ALUMNO.
TAMBIÉN ESIMPORTANTE QUE CADA RECETA ESTE COSTEADA.

FECHA DE ENTREGA: SEMANA DEL 21 AL 26 DE MARZO
NOTA INDIVIDUAL.

III. ENTREGA.
A. DEMOSTRACION DEL MENU PROPUESTO, EN COCINA (ESTE SETRAERÁ PREPARADO, LISTO PARA MONTAJE DE PLATO, RECUERDE SE ENTRARA A COCINA CON EL UNIFORME CORRECTO) NOTA: SOLO SE TRAERÁ UNA MUESTRA DE CADA PREPARACIÓN.

B. ENTREGA DE TRIPTICOINFORMATIVO.( PARA CORRECCIÓN)

FECHA DE ENTREGA: SEMANA DEL 2 AL 7 DE MAYO
NOTA: GRUPAL.

IV. ENTREGA DE MATERIAL REALIZADO (VIDEO) Y EXPOSICIÓN

A.EXPOSICIÓN DEL MARCO TEÓRICO.B. PEQUEÑO VIDEO MÁXIMO DE 10 MINUTOS O PUEDE SER UNA PRESENTACIÓN EN POWER POINT DE FOTOGRAFIAS DEL PASO A PASO.
C. ENTREGA DE TRIPTICO INFORMATIVO (INSUMOS, VALOR NUTRITIVO, RECETAS)PARA TODA EL AULA

FECHA DE ENTREGA: SEMANA DEL 06 DE JUNIO AL 18 DE JUNIO
SEMANA DEL 06 AL 11 DE JUNIO: TUBÉRCULOS- CEREALES - MENESTRAS
SEMANA DEL 13 AL 18 DE JUNIO: PESCADOS – VÍSCERAS– MERMAS
NOTA: INDIVIDUAL - GRUPAL.

TEMAS:
1. PREPARACIONES CON TUBÉRCULOS Y RAÍCES ( YUCA, CAMOTE, OLLUCO, OCA, ARRACACHA, MACA, PAPA, ETC)
2. PREPARACIONES CON CEREALES (...