ENTREMESES FRIOS

ENTREMESES FRIOS
FRIES COOKIES PARA 4 PERSONAS: harina de trigo, azúcar blanquilla, mantequilla atemperada, leche entera, huevo.
 350 gr. de harina de trigo
 175 gr. de azúcar blanquilla
 150 gr. demantequilla atemperada
 20gr. de sopera de leche entera
 50gr. yema de huevo
ARROLLADO AGRIDULCE: pionono, huevo duro, jamón, queso, mayonesa.
10 gr. Pionono
240 gr. huevos duros
150 gr. de jamón
150gr. de queso
20 gr. Mayonesa

SOPAS
AJIACO: papas criollas, papas pastusas, papa sabanera, pechugas de pollo, cebolla, ajo, hojas, crema de leche, alcaparras lavadas, aceite de girasol, aguacate800 gr. de papas criollas, peladas y cortadas en rodajas.
500gr. de papas pastusas, peladas y cortadas en rodajas.
500 gr. de papa sabanera, peladas y cortadas en rodajas.
800 gr. de pechugas de pollo o1 pollo despresado2 mazorcas tiernas, partidas en redondeles de 3 cm de grosor.
40 gr. de cebolla larga sin cortar solo la parte blanca5 g o 1 cucharadita de ajo triturado1 ramo de guascas20 g o unacuchara de hojas de cilantro finamente cortado.
250 ml. una taza de crema de leche.
100 gr. de alcaparras lavadas.
40 ml. de aceite de girasol.
600 gr. aguacates medianos pelados y partidos en cubosmedianos.
Sal y pimienta al gusto.



SOPA DE POLLO: pollo, cebolla, zanahoria, puerro y pasta en fideo para sopa.

1000 gr. de pollo
100 gr. de cebolla
100 gr. Zanahoria
50 gr. Puerro
125 gr. de pastaen fideo para sopa.

ENTREMESES CALIENTES:
ALITAS DE POLLO CROCANTE: alitas de pollo, curry, mostaza, miel de abejas, azúcar rubia, vinagre, aceite de ajonjolí y sal.


1000 gr. De alitas de pollo20 gr. de curry en polvo


30 gr. de mostaza


100 gr. de miel de abejas


60 gr. de azúcar rubia


40 gr. de vinagre


40 gr. de aceite de ajonjolí


50 gr. de Sal


EMPANADA DE CARNE: carne de res,papa, harina, agua, colorante, ajo, cebolla, tomate, cubo de caldo y sal:
1000 gr. de Carne de res
1500 gr. de Papa
 100 gr. de Harina de maíz
100 ml. de Agua caliente
3 gr. de Colorante
 50...