entrevista con luis miguel

Introducción
-Mousse de crema y yogurt con coulis de frutos del bosque.
-Ravioles de carne y espinacas con salsa de chocolate.
-Jugo denaranja con toronja
-Ensalada con vinagreta de chocolate.
-Volcán de chocolate.
Este curso estuvo lleno de retos, ya que aprendimos a trabajar bajo presión y con elementos o ingredientes limitados,incentivo mi imaginación y las ganas de experimentar cosas atrevidas con ingredientes poco comunes, en lo personal fue algo que me ayudo a ver de manera diferente la cocina y a no solo enfocarme a losingredientes que me gusta trabajar, conocí cualidades en mi enfocadas en la cocina que tal vez no sabía que tenía.
De inicio fue un poco tediosa debido a que empezamos a costear, pero poco a poco mecomencé a dar cuenta que es una práctica de gran ayuda para cuando ponga un restaurante dado el caso.
El ingrediente que me tocó trabajar fue el chocolate de inicio me cerré a solo pensar que elchocolate es usado en la cocina dulce y a veces en la comida salada pero no como un ingrediente principal si no como ingredientes secundarios de algunos moles, tuve que investigar para poderme dar ideas delo que más o menos podía hacer, lo que nunca leí algunos libros de cocina busque cosas en internet más o menos logre darme una idea, pero gracias al Chef instructor Jorge Gysel que me ayudo a pulir lasideas y llevarlas a cabo de manera satisfactoria, la verdad termino contento con lo que logre aprender y con lo que hice.








Conclusión
En conclusión este curso ha sido de gran ayudapara mí y me hace estar cada vez más convencido de lo que estoy haciendo es lo que más me gusta y mejor hago, me ha hecho hacerme más de retos a mí mismo, he experimentado desde la cosa más loca hastala más cuerda en la cocina, quedo muy contento con lo que me llevo de esta clase, ahora tengo un horizonte más amplio de lo que puedo hacer y en lo personal me quedo con esa motivación de estar...