Entrevista Para Adquirir Un Conocimiento Copia

Entrevista para adquirir un conocimiento.
Daniel Hernández Navarro.
Juan gandarilla persona entrevistada
Oficio: panadero.
desde niño aprendí el oficio ya que mi papa trabajo muchos años en unapanadería y a raíz de que me llevaba en días que no había escuela fui aprendiendo con los maestros de dicho trabajo posteriormente al iniciar mis estudios generales tuve la necesidad de trabajar ya enese oficio conocido formalmente.
¿En qué consistía su trabajo en sus inicios como panadero? Lo primero que hice en mis inicios fue como principiante limpiando charolas engrasando moldes decorando elpan.
Posteriormente a raíz de que un panadero dejo el trabajo tuve que asumir la responsabilidad de trabajar en las maquinas donde se elaboraban diferentes tipos de masa que se trabajan en este oficio Yasí mismo fui aprendiendo a elaborar diferentes figuras de pan.
Trabaje ahí durante 7 años y ya con el oficio bien aprendido tome la decisión de poner mi propio negocio en el cual llevo 11 añostrabajándolo.
¿Qué beneficios le ha dejado el oficio? Aparte de mantener a mi familia atreves de este oficio que es remunerado he tenido la oportunidad de participar en un programa de formación que lafundación del centro histórico imparte he trasmitido mis conocimientos como maestro en el taller de panadería tradicional mexicana logrando sacar adelante varias generaciones desde el año 2010 hastaactualmente.
¿Qué le satisface de su oficio? En primera toda labor que se hace tiene que ser con cierto optimismo y aparte he tenido la oportunidad de trasmitir a jóvenes interesados de este tan nobleoficio y saber que mi labor no se acaba nada más conmigo.
¿En qué consiste el trabajo de panadero? La harina de trigo es la ideal para producir pan puesto que contiene proteínas especiales que hacen quese forme cierta consistencia y al añadirle azúcar mantequilla sal huevos y levadura es la combinación perfecta para la elaboración del pan tradicional la técnica y la habilidad se adoptan atreves de...