Entrevista A Jefe De Almacen Economato Y Bodega

Entrevista con un Jefe de Gestin de Compras INCLUDEPICTURE http//www.hotelesmonte.com/shared_images/service_left.jpg MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE http//www.hotelesmonte.com/shared_images/puertatierra_lobby_left.jpg MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE http//www.hotelesmonte.com/shared_images/puertatierra_building_left.jpg MERGEFORMATINET El hotel que he elegido se llama Hotel Puertatierra.Est ubicado en Cdiz, en la Avenida de Andaluca, cerca de la playa Santa Mara del Mar. Pertenece a la cadena de Hoteles Monte, que est compuesto de cuatro hoteles. Hay dos en Sevilla y otro en Huelva. La cadena est caracterizada por un gran confort, calidad y esmerado servicio. A pesar de ello el Hotel Puertatierra es el nico entre ellos que tiene cuatro estrellas. Dos Hoteles con cuatro estrellasestn en planificacin, uno en Malaga y otro en Sevilla. La sede principal se encuentra en el Hotel MonteTriana, en Sevilla. INCLUDEPICTURE http//www.hotelesmonte.com/shared_images/regional_map.gif MERGEFORMATINET El Hotel Puertatierra dispone de 98 habitaciones. Los huspedes son turistas vacacionales y tambin turistas de negocios. Por lo que hay 5 salones de convenciones y banquetes con capacidadde 20 a 220 personas. Adems el hotel ofrece un restaurante, una cafetera y pistas de tenis. El da uno de Junio, efectuo la entrevista con el Jefe de Gestin de Compras, el Seor Francisco Tellez. Seguidamente le expongo las preguntas del campo de Gestin de Compras Cuales son los objetivos de la empresa respecto a la Gestin Quin tiene competencia en materia de compras Y como funciona Donde y cmo secompran los productos Qu sistema de compra se utiliza como por ejemplo compras sin stocks, compras centralizadas, etc. En la gestin de compras se tiene que tener en cuenta algunos aspectos. Cuales son para usted dichos aspectos Se realiza investigacin y bsqueda Y como se hace Efectua tests de productos de vez en cuando, cmo pro ejemplo la prueba ciega Cuales son los criterios para elegir unproveedor Cmo funciona la recepcin de mercancias Quin la hace Hay un libro de registro de entradas Hay horarios para la entrega Cmo funciona el almacenaje y la conservacin (ordenacin y ubicacin) Cmo se lleva a cabo la distribucin dentro de la empresas entre los departamentos Se establecen cantitades mximas o mnimas para cada producto Se lleva a cabo las peticiones al proveedor consolicitudes de compra Hay fichas de existencias o de inventario terico (en el economato o almacen) Hay un control fsico de las compras Y cmo funciona Existen definiciones de las caracteristicas y calidades de las materias prias con las que se trabaja Su compra de los productos perecederos frescos se rige for la temporada Que convenios existen respecto a condiciones de pago con los proveedores El SeorTellez responde a la primera pregunta por los objetivos de la empresa respecto a la Gestin de Compras con tres palabras la calidad, el servicio y el precio. Tienen una posicin clave en la Gestin de Compras. Se buscan siempre los productos de la mejor calidad al menor precio y tambin con el mejor servicio. Est claro que sea la condicin principal para que se de a los clientes lo que piden. La personaque tiene competencia en materia de compras en general es el Seor Tellez, Jefe de Gestin de Compras. Para los articulos de limpieza por ejemplo la responsable es la gobernanta, ya que ella se encarga de estas cosas y sabe cundo y qu se necesita. El Jefe de Mantenimiento tiene que preocuparse de las cosas relacionadas con el buen funcionamiento de todo el hotel, como por ejemplo en el campo de lailuminacin, ya sean bombillas, enchufes, etc. Pero finalmente las compras las efectua slamente el Seor Tellez. Tambin a la hora tanto de alimentos (perecederos o no), como de elementos de cocina (bebida, vajilla, etc.), l toma las decisiones y compra la cantidad que considera conveniente, sin necesidad de confirmacin por parte de la direccion. Hay tambin compras centralizadas con respecto a las...