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3.1.1 Demanda histórica

La sopa deshidratada a base de habas pallares, no presenta registros demanda histórico, por ese motivo, se analiza solamente las estadísticas de las importaciones y exportaciones, de este modo se podrá determinar la demanda interna aparente, que en este caso será una demanda aproximada.
Importaciones
Dentro de las importaciones, se considera de forma general, elrubro de sopas, potajes o caldos preparados, ya que con dicha arancelaria se logra obtener la información siguiente:

Año
VALOR FOB
PESO NETO kg
Año
VALOR FOB
PESO NETO kg
2008
21.231
1.482
2008
16.231
11.482
2009
34.962
52.957
2009
21.962
44.957
2010
48.983
77.684
2010
33.983
51.684
2011
446.223
266.904
2011
55.223
66.04
2012
300.802
223.162
2012
70.802
73.162Fuente: DATATRADE 2012
Cabe señalar que las importaciones, mayormente recibimos a los Estados Unidos, con aproximadamente 116.081kg seguidamente china con 40.242 kg y Canadá con 53.196 kg, equivalente a un valor FOB de 257.242, 22.819 y 6.049 dólares respectivamente.















Exportaciones
De igual forma se indica las exportaciones
Año
VALOR FOB
PESO NETO kg
Año
VALORFOB
PESO NETO kg
2008
61.928
12.428
2008
61.928
12.428
2009
95.381
32.063
2009
95.381
32.063
2010
97.340
30.020
2010
97.340
30.020
2011
86.061
20.652
2011
86.061
20.652
2012
138.558
24.699
2012
138.558
24.699
Fuente: DATATRADE 2012

En el rubro de las exportaciones, los mayores consumidores de sopas son: España con 52.561 kg, seguidos de USA con 6.226 kg y chile con2.179 kg, lo cual hace tener un valor FOB de 55.926 y 21.581 dólares para cada uno de los países mencionados anteriormente.
Producción
La rama de elaboración de alimentos y bebidas esta contenida en el sector de manufactura dentro de la industria de bienes de consumo y para ser mas especifico en el caso de la sopa de habas y pallares se estaría ubicando dentro del rubro de " elaboración conservación de otras , legumbres u hortalizas, conservadas mediante congelación (cocidos o sin coser), incluso preparación y conservación, seta ultima puede darse por inmersión en aceite y vinagre, entre otros. También incluye procesamiento de patatas, elaboración de sémolas, preparadas de legumbres y hortalizas, elaboración de harinas. La Conservación de frutas, hortalizas y legumbres se puede hacermediante envase en recipientes herméticos.
A continuación se presenta un cuadro con información de la producción industrial, según al sector que pertenece el producto en estudio:
Cuadro 2.6





Producción nacional

CIIU mes
DESCRIPCION

INDICE
151 – 154
elaboración de productos alimenticios y bebidas
148,6
1513
conservación de fruta, legumbres y hortalizas
571,5

Cabe resaltarque el dinamismo en el crecimiento del sector de alimentos y bebidas se debió al impulso de cada uno de las sub- ramas que lo componen: producción, procesamiento y conservación de carne, pescado, vegetales y aceites (CIIU 151), elaboración de productos lácteos (CIIU 152), elaboración de otros productos alimenticios (CIU 154) y elaboración de bebidas (CIIU 155).
Al ver que se obtuvo informaciónde la producción para un solo ano y no de forma histórica, y conociendo las importaciones y exportaciones anuales, se hallara la demanda interna aparente  para la sopa deshidratada a base de habas y pallares, mediante la siguiente ecuación:


Demanda Interna Aparente = Producción + Importación - Exportaciones










Por lo tanto se obtiene la siguiente
Año
IMPORTACIONES KGEXPORTACIONES KG
DEMANDA INTERNA APARENTE
2008
1482.159
12.42
1469.731
2009
52.95
32.063
20.89
2010
77.68
30.02
47.664
2011
266.904
20.652
246.5
2012
223.16
24.69
198.46
Habas.


Año
IMPORTACIONES KG
EXPORTACIONES KG
DEMANDA INTERNA APARENTE
2008
36.15
11.00
25.15
2009
41.96
21.00
20.96
2010
52.00
18.00
34.00
2011
170.00
20.65
149.35
2012
185.00
12.00...