entrevista a un chef
Páginas: 3 (548 palabras)
Publicado: 11 de noviembre de 2013
INSTITUTO SUPERIOR SAN IGNACIO DE LOYOLA
CONOCIMIENTO DE MERCADERIA
Entrevista a un Chef, Ingeniero de Alimentos, Nutricionista o Bromatólogo.DOCENTE : Elia Rojas Rojas
INTEGRANTES : SEBASTIAN GABRIEL GONZALES
MIGUELANGEL TIMOTEO JIMENEZ CEDEL PEREZ ROJAS
BLOQUE : 6P 1QAULA : B- 306
2013
1. ¿CÓMO SE INICIA EN LA GASTRONOMÍA?
Me inicio en la gastronomía por mi familia, que era pobre, y mis abuelos se dedicaban acocinar para la calle. Siempre los veía trabajando y aquello me gustaba mucho. Luego mi profesión no fue precisamente la de cocinero, trabajé como maestro de primaria muchos años. Más tarde empecé comofregador en la cocina de un hotel y allí me fui superando, a través de los propios cursos de la Federación Culinaria, hasta alcanzar el título que hoy poseo de Chef de cocina.
2. ¿HA PARTICIPADO ENENCUENTROS O CERTÁMENES NACIONALES E INTERNACIONALES?
He participado en muchos encuentros nacionales e internacionales y menciono una Feria Internacional en Italia porque es en ese país, en la ciudadde Torino, donde se inaugura un restaurante de cocina cubana y lo dirijo durante dos años, trabajando como Chef de cocina. Llevé la cocina estilizada a esta ciudad y se hicieron platositaliano-cubanos que tuvieron mucha aceptación. Laboré en Etiopía y México, que también me aportaron experiencias.
3. ¿QUÉ VALOR LE CONCEDE USTED A LA PROFESIÓN QUE DESEMPEÑA? SE AFIRMA QUE HAY QUE AMARLA PARALLEGAR A SER UN BUEN CHEF, QUÉ PUEDE DECIRNOS SOBRE ELLO.
Es muy meritoria; un lugar puede estar muy bonito, puede ser agradable, pero si la comida no es buena las personas no se quedan allí....
CONOCIMIENTO DE MERCADERIA
Entrevista a un Chef, Ingeniero de Alimentos, Nutricionista o Bromatólogo.DOCENTE : Elia Rojas Rojas
INTEGRANTES : SEBASTIAN GABRIEL GONZALES
MIGUELANGEL TIMOTEO JIMENEZ CEDEL PEREZ ROJAS
BLOQUE : 6P 1QAULA : B- 306
2013
1. ¿CÓMO SE INICIA EN LA GASTRONOMÍA?
Me inicio en la gastronomía por mi familia, que era pobre, y mis abuelos se dedicaban acocinar para la calle. Siempre los veía trabajando y aquello me gustaba mucho. Luego mi profesión no fue precisamente la de cocinero, trabajé como maestro de primaria muchos años. Más tarde empecé comofregador en la cocina de un hotel y allí me fui superando, a través de los propios cursos de la Federación Culinaria, hasta alcanzar el título que hoy poseo de Chef de cocina.
2. ¿HA PARTICIPADO ENENCUENTROS O CERTÁMENES NACIONALES E INTERNACIONALES?
He participado en muchos encuentros nacionales e internacionales y menciono una Feria Internacional en Italia porque es en ese país, en la ciudadde Torino, donde se inaugura un restaurante de cocina cubana y lo dirijo durante dos años, trabajando como Chef de cocina. Llevé la cocina estilizada a esta ciudad y se hicieron platositaliano-cubanos que tuvieron mucha aceptación. Laboré en Etiopía y México, que también me aportaron experiencias.
3. ¿QUÉ VALOR LE CONCEDE USTED A LA PROFESIÓN QUE DESEMPEÑA? SE AFIRMA QUE HAY QUE AMARLA PARALLEGAR A SER UN BUEN CHEF, QUÉ PUEDE DECIRNOS SOBRE ELLO.
Es muy meritoria; un lugar puede estar muy bonito, puede ser agradable, pero si la comida no es buena las personas no se quedan allí....
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