Entrevista

[…] la idea era achicarlo, entre 20 y 30 días el promedio del sector, por el tipo de fabricación que tenemos, que no es por stock. Si hacés por stock el tiempo de entrega es menor y tenés el stock disponible. Pero como acá es por pedido, se fabrica y demora más o menos eso.
La demora es por:
1- demora de materia prima (te hacen el pedido, hacés el pedido al proveedor, el proveedor tiene sutiempo de entrega)
2- el proceso, tiene dos etapas: proceso interno y proceso externo, lo que se hace afuera demora un poco más (cuando se manda a costura, talleres, ellos tienen su tiempo de proceso y su stock intermedio, no es que vos se lo das hoy y te lo traen mañana, se lo das hoy, lo llevan, lo procesan, se lo dan a otro, lo procesan y te lo traen al 3er o 4to día… el primer día no te traennada, el segundo tampoco, pero vos les seguís dando, entonces hay una rueda de 3 o 4 días, una semana dando vueltas, de productos que se reparten fuera de la empresa) Tal vez si se haría todo interno, en 2 días lo tenés. ¿Por qué interno y externo? Es un poco la modalidad de la industria y para hacer un poco “mas flexibles”, no con los tiempos, sino más flexibles con la demanda. Porque en el casoexterno, si hay mas demanda, pueden trabajar + hs o tomar + personal, en cambio, en el interno, si no hay demanda, tenés que reducir personal, es más rígido. Trabajar de esta manera te da más flexibilidad, pero se estiran más los plazos.

Tiempo que lleva cada tirada/categoría de productos: no hay mucha diferencia de tiempos entre categorías, si lo medís todo junto en un día:
Para cortarlo: unpedido puede demorar una hora
Para coserlo: 1 dia (5/6 hs)
Para armarlo: 1 dia (5/6 hs)
Pero se corta y queda esperando, que llegue la suela, que llegue el taco… o se manda a coser y demora una semana en volver. Por eso se definen los tiempos por operación: corte, costura y armado. Si lográs hacerlo todo en el día, se podría decir que el zapato en un día tendría que estar terminado. Pero como esuna rueda de producción y hay stock intermedio, demora mucho más.
Entre las líneas, por ahí una bota demora un 40% o 50% más que un zapato, pero en algunas operaciones, en otras no, entonces es por operación.

El calzado fino para damas esta en introducción, crecimiento o madurez? En madurez y hay una especie de cambio de habito del consumidor, por el tema de la moda cómoda, la horma, no tantola zapatilla deportiva, sino el producto de goma, casual, urbano… Todavía a los casamientos no, pero ya a trabajar se va con zapatilla o zapato de goma, con bota de goma… el de taco, el de vestir, ya van quedando… es como la alta costura, quedan para desfiles y casamientos. De todos modos, tenemos las 2 líneas, cuando una empieza a disminuir, empezás a fabricar la otra. No se si con el tiempohabrá un repunte de la línea de vestir o se transformará todo en línea mas urbana. De todos modos, cuando una entra en decline, surge otra, porque sino caen las ventas de la empresa. Tienen alguna característica distinta. Para nosotros es más fácil, porque venimos de hacer un producto de alta categoría o alta gama para hacer uno deportivo o informal. Si fuera a la inversa cuesta mucho más.
Hoy está endeclive la línea de vestir y esta repuntando la línea casual o urbana de goma. En términos generales, esta en maduración la línea de vestir, no creo que desaparezca, pero está en una meseta.

Organigrama: mismo de siempre

Lay out: el mismo

Procedimientos de producción: Hay procedimientos, pero no escritos, el jefe sabe dentro del área y dentro de cada puesto se capacita, saben lo quetienen que hacer en su función, pero no hay un manual de procedimientos, de funciones... se llega en el organigrama hasta las funciones de los jefes y después el jefe le dice a la gente lo que tiene que hacer. Cada uno lo sabe por el hecho de estar en el puesto y porque después el jefe pasa por al lado y le dice “tenias que hacer esto, esto...” pero no hay manual de funciones de cada puesto

El...