Entrevista

Abogado
pastelero

Por:
Grado: 1
Grupo: c

Entrevista a Fernando Elias Bañuelos
(chocolatero-pastelero)
Bueno aquí nos encontramos con el señor Fernando¿díganos cuando comenzó a hacer pasteles y cuál fue su primer pastel o postre que hizo?
Bueno yo empecé a los 14 años, desde muy chico me gustaba mucho bueno al principio me gustaban los autos pero luegome intereso hacer pasteles por mi madre mi primer pan dulce lo hice a los 14.
Podría decirnos brevemente ¿qué es la pastelería?
Bueno la pastelería es un tema muy amplio abarca muchas cosas, esnotable como la pastelería va cambiando o cuando uno trabaja con pastelería normal mente administramos la alimentación, para los que trabajamos esta profesión la pastelería es todo es nuestra vida, esquerer esforzarnos en producir algo de manera excelente que el comensal realmente lo disfrute y la satisfacción de ellos es como el cierre del trabajo que uno hace.
¿Cuál es su especialización en elmundo de la pastelería?
Bueno yo manejo lo que es la parte de levadura, lo que es panadería, manejo la pastelería pero lo que más me gusto en estos últimos años fue bueno es la chocolatería, elchocolate es algo maravilloso y la satisfacción que produce trabajar con chocolate la sentí mucho más grande que como armar un buen postre, o armar un buen pan o algún producto nuevo en la pastelería, yocreo que el chocolate es muy noble tiene cosas maravillosas, tiene un sentimiento, una actitud, mientras nosotros respetemos los principios que tiene el chocolate con el podemos hacer maravillas.En tantos años en este oficio ¿la pastelería ha sufrido cambios en general o se mantiene igual?
No gracias a dios no hay cambios, podríamos tener la misma materia prima pero hay pastelerías que vancambiando, hay cosas que van cambiando y uno coo pastelero se tiene que ir actualizando si no se quedo en el pasado, es necesario que si la pastelería cambia uno también tiene que cambiar tiene que...