ENTREVISTA
Páginas: 3 (654 palabras)
Publicado: 18 de mayo de 2015
DATOS GENERALES
NOMBRE DE LA EMPRESA: Panadería Rico Pan.
GIRO: Elaboración y venta de pan. Panificadora.
MISIÓN: Producir artículos con la máxima calidad posible, para la satisfacción delcliente.
VISIÓN: Crecer por medio de entregas a tiendas para mantenerse en el mercado competitivo del pan.
OBJETIVOS: Tener una producción diaria acorde a las necesidades del mercado tratando de tener lamenor merma posible.
FODA
FORTALEZAS: La calidad en el producto a pesar de que es más caro en sus competidores. Y el producto que más se vende es la tortilla de harina.
OPORTUNIDADES: Crecimiento enbase a mas rutas de tiendas establecidas
(Cuenta con 6 rutas de distribución de pan)
DEBILIDADES: La competencia y el clima es factor de la baja en la venta del pan. El único producto que no baja esel pan blanco.
AMENAZAS: La venta de pan es un negocio estacional y debido a los cambios climáticos afecta ya que pocos consumen el producto en tiempos de temperaturas mayores.
BREBE DESCRIPCIÓNDEL ORGANIGRAMA
ENTREVISTA
¿Cual es el proceso de su producto?
Pan dulce
Tortillas
Se mezcla en la batidora (manteca, levadura, harina, huevo).
La mezcla se pasa a la mesa detrabajo.
Se limpian las charolas de pan.
Dependiendo del tipo de pan se llenan las charolas (dona, concha, pan blanco, etc. Dichas charolas cuentan con alrededor de 20 piezas).
Se coloca en unespiguero (Alrededor de 36 charolas con 20 piezas de pan cada una).
Se deja reposar dependiendo del pan.
Se mete al horno (La capacidad del horno es de 20 charolas).
Periodo de 15 minutos para que estélisto.
Se deja enfriar para que después se ponga en un anaquel y ponerlo a su venta
Se hace la mezcla en maquina revolvedora.
Se le da reposo (Enfriamiento).
Se forman los testales (Bolitas deharina).
Se dejan reposar.
Se pone en una maquina tortilla dora.
¿Qué tipo de tecnologías utiliza dentro del proceso de su producto?
Utiliza maquinas especializadas en producción del pan. El...
NOMBRE DE LA EMPRESA: Panadería Rico Pan.
GIRO: Elaboración y venta de pan. Panificadora.
MISIÓN: Producir artículos con la máxima calidad posible, para la satisfacción delcliente.
VISIÓN: Crecer por medio de entregas a tiendas para mantenerse en el mercado competitivo del pan.
OBJETIVOS: Tener una producción diaria acorde a las necesidades del mercado tratando de tener lamenor merma posible.
FODA
FORTALEZAS: La calidad en el producto a pesar de que es más caro en sus competidores. Y el producto que más se vende es la tortilla de harina.
OPORTUNIDADES: Crecimiento enbase a mas rutas de tiendas establecidas
(Cuenta con 6 rutas de distribución de pan)
DEBILIDADES: La competencia y el clima es factor de la baja en la venta del pan. El único producto que no baja esel pan blanco.
AMENAZAS: La venta de pan es un negocio estacional y debido a los cambios climáticos afecta ya que pocos consumen el producto en tiempos de temperaturas mayores.
BREBE DESCRIPCIÓNDEL ORGANIGRAMA
ENTREVISTA
¿Cual es el proceso de su producto?
Pan dulce
Tortillas
Se mezcla en la batidora (manteca, levadura, harina, huevo).
La mezcla se pasa a la mesa detrabajo.
Se limpian las charolas de pan.
Dependiendo del tipo de pan se llenan las charolas (dona, concha, pan blanco, etc. Dichas charolas cuentan con alrededor de 20 piezas).
Se coloca en unespiguero (Alrededor de 36 charolas con 20 piezas de pan cada una).
Se deja reposar dependiendo del pan.
Se mete al horno (La capacidad del horno es de 20 charolas).
Periodo de 15 minutos para que estélisto.
Se deja enfriar para que después se ponga en un anaquel y ponerlo a su venta
Se hace la mezcla en maquina revolvedora.
Se le da reposo (Enfriamiento).
Se forman los testales (Bolitas deharina).
Se dejan reposar.
Se pone en una maquina tortilla dora.
¿Qué tipo de tecnologías utiliza dentro del proceso de su producto?
Utiliza maquinas especializadas en producción del pan. El...
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