entrevista

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE UNA BUENA NUTRICION, EN ESPECIAL EN LA ÉPOCA INFANTIL?
En la etapa infantil la buena alimentación es importante por varias razones, para tener una buena base y que los niños puedan desarrollarse de la manera más saludable, para aprender buenos hábitos de alimentación y buenas formas de preparación de comida y para enseñarles a diferenciar los alimentos de las emociones
yaque es una edad en la que sin darnos cuenta premiamos o castigamos con la comida (“si no terminas, no hay postre”, “te felicito, te voy a comprar un helado”) es así como les enseñamos a nuestros hijos a recurrir a la comida cuando están tristes o cuando se sienten mal; desencadenando enfermedades metabólicas como sobrepeso, diabetes, hipertensión etc. o por el contrario desórdenes de alimentacióncomo anorexia o bulimia.
 
 
¿EN QUÉ DEBERÍA CONSISTIR UNA BUENA NUTRICIÓN PARA UN NIÑO?
La buena alimentación se consigue con la mayor variedad de alimentos, ya que es ahí donde están los nutrientes y las sustancias bio-activas necesarias para que su cuerpo pueda tener las herramientas necesarias para crecer y defenderse. Una buena alimentación consiste en tres puntos importantes: calidadcantidad y variedad.
La calidad tiene que ser de la mejor, y no me refiero a la más costosa, por el contrario, las verduras, las frutas, los cereales andinos, las menestras, el huevo, las carnes y los aceites vegetales tienes que formar parte del menú de la casa. Ya que es muy difícil poder comer TODOS los alimentos el mismo día, es necesario variar para que así el organismo pueda recibir todo tipo denutrientes, por ejemplo: lunes menestras, martes pollo con brócoli, miércoles pescado con camote, jueves quinua con queso, viernes guiso de carne de res, sábado tallarines con espinaca y domingo libre, es un ejemplo, pero se puede ver gráficamente como tienen que ser distribuidos los alimentos, para eso es necesario desarrollar un menú con anticipación. 
La cantidad que los niños requieren no es lamisma que en los adultos, ellos necesitan pequeñas porciones varias veces al día ya que tienen poca capacidad pero mucho desgaste de energía, en pocas palabras tenemos que llenarles el tanque varias veces al día y no pretender que se sienten de una sola vez y coman el mismo plato que un adulto.
Los nutrientes están en los alimentos, es muy fácil poderles armar un plato altamente nutritivo, pero laidea es que se lo coman, ya que si se queda en el plato no va a nutrir en los absoluto. Entonces ahí entra a tallar nuestra creatividad, tratándoles de dar los alimentos que más le gustan con los no tanto; como por ejemplo, si no le gusta el pescado, le pueden inventar “nuggets” de pescado apanados con avena y papitas al horno, o si no le gustan las verduras pueden prepararles un soufflé o unpuré de verduras acompañado de su carne favorita, es un tira y jala por ambas partes.
¿QUÉ MEDIDAS DEBERÍAMOS ADOPTAR PARA OFRECER UNA BUENA NUTRICIÓN A NUESTRSOS HIJOS?
Las medidas dependen de la educación que se quiera transmitir en casa, si para el padre es más importante que su “palabra se respete” a que el niño disfrute de su comida entonces el niño se quedará sentado por cuantas horas seannecesarias hasta que termine su comida, por el contrario si el objetivo es que mi hijo disfrute y de paso pueda involucrarse en la preparación de las comidas llevándolo al supermercado, enseñándole la gran variedad de frutas y verduras que existen (hasta se puede animar a probar una nueva) o llegar a casa y diciéndole que ayude a guardar y a cocinar; por ejemplo, puede ver el mismo como revienta elarroz o como sale un delicioso guiso después que el solito ha pelado las alverjitas, al final a ellos les encanta probar lo que cocinan y que mejor si ha sido en compañía de ustedes.
¿QUÉ RECOMENDACIONES O INDICACIONES DEBERÍA TENER UNA PERSONA QUE ESTÁ A CARGO DE NUESTROS HIJOS?
Las recomendaciones van de la mano de las reglas de la casa, la idea es que sigan el mismo patrón de la mama o del papa...