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200 g mantequilla sin sal
100 g azúcar en polvo
1 cdta. vainilla
3 yemas
190 g harina sin preparar
300 g maicena
2 cdtas. polvo de hornear
1/2 cdta. sal
1/2 kg. manjarblanco
50 g canela enpolvo



Ablande la mantequilla y mézclela con la mitad del azúcar, la vainilla y las yemas. Añada 150 gramos de harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal, pasándolos por un colador. Amasebien hasta formar una masa uniforme. Estire la masa con un rodillo y córtela en círculos medianos. Colóquelos en una lata engrasada y enharinada con la mantequilla y la harina restantes. Llévela alhorno a 170 °C durante 12 minutos. Unte una cucharada de manjar blanco sobre la mitad de los círculos y tápelos con la otra mitad. Decore los alfajores con el resto del azúcar y la canela.

ALFAJORESDE MANJARBLANCO      

 


   Ingredientes :
 

2 tazas harina cernida


¾ taza mantequilla o margarina


4 cucharadas azúcar en polvo


Manjarblanco


   Preparación:


Unirmantequilla, harina y azúcar. Mezclar con un tenedor o estribo. Terminar amasando con las manos, hasta lograr una masa uniforme.

Estirar con el rodillo en una superficie enharinada. Cortar círculoscon cortador de galletas (el tamaño y forma es opcional).

Transportar cuidadosamente a una placa engrasada.

Llevar al horno pre-calentado 350° F (175° C) durante 12 ó 15 minutos.
Retirar delhorno. Enfriar.
Para armar los alfajores: tomar una galleta, rellenar con manjarblanco y luego cubrir con otra galleta. Espolvorear azúcar molida.
Nota: Si se desea hacer un alfajor grande, duplicarlas cantidades de la receta. Estirar la masa en círculos de 25 cm (10 pulgadas). Es preferible hacer ésto encima de un film plástico o papel manteca para que sea fácil transportarla a la placa. Una vezen la placa quitarle el film o papel. Salen 3 capas.
Proceder de la misma manera que con los alfajores pequeños.Sugerencias para Loncheras:Guardar los alfajores sin rellenar en un recipiente...