Envase de complejo laminado par harinas


Título: ENVASE DE COMPLEJO LAMINADO
PARA HARINAS DE TRIGO








I.- OBJETIVOS
Justificar la utilización de envase de complejo laminado para harinas como un envase adecuado para la preservación del producto en su más alta calidad y cuidado para que el producto pueda ser mejor aprovechado
II.- INTRODUCCION
Actualmente gran variedad de productos compiten para llamar laatención del público en las góndolas de comercios. Al momento de la venta el envase es el “vendedor silencioso”.
En la búsqueda para la determinación del envase a recomendar para la harina como primer paso se observo en sus diversas presentaciones de envases que actualmente está en el mercado, que en su mayoría se presenta con envases de papel que a pesar de tener un bajo costo se observo algunasdesventajas como: perdidas de producto, no es rígido, es permeable al agua. Por ello a continuación se presenta en detalle las características, del envase Flexible laminado que ofrece las mejores alternativas, con grandes ventajas para el envasado de productos del cual también se recomienda para la harina.

III.- Producto: Harina de Trigo (cuatro ceros)
3.1.- Definición:
Según El CódigoAlimentario Argentino en el Articulo 661(Res 167,26-1-82) “Con la denominación de Harina, sin otro calificativo, se entiende el producto obtenido de la molienda del endospermo del grano de trigo que responda a las exigencias de este.
Las harinas tipificadas comercialmente con los calificativos: cuatro ceros (0000), tres ceros (000), dos ceros (00), cero (0), medio cero(medio cero), Harinilla de primera yHarinilla de segunda, corresponderán a los productos que se obtienen de la molienda gradual y metódica del endospermo en cantidad de 70-80% del grano limpio”.
Específicamente la harina 0000 (cuatro ceros), es más blanca y refinada es la que al tener escasa formación de gluten, no puede retener y contener el gas y así los panes pierden forma.

IV.- Envase
Envase flexible laminado conformadopor dos capas de films de PE (Polietileno) laminado con PP (Polipropileno) más una capa adhesiva de film biorientado de BOPP que al dorso se imprime el rotulo y queda en el medio de las capas.

4.1.- Descripción del Envase
Los complejos laminados mayormente consta de una estructura de dos capas de films flexibles: una capa base termosellable de PE (Polietileno) o PP (Polipropileno) (entre 50 y100 micras) más una capa adhesiva de film biorientado de BOPP, BOPA o BOPET (entre 15 y 25 micras) que puede contar con un recubrimiento de aluminio. Estos film son el resultado de polimerizaciones o condensaciones de sustancias relativamente simples.
Este tipo de recubrimientos se obtiene por un proceso continuo de metalización por alto vacío. Actualmente, la técnica de laminación más extendidaestá basada en la tecnología de solvent-less o adhesivos sin solvente.
Los adhesivos sin solvente presentan una falta de pegajosidad o tack inicial para mantener firmemente unidos los soportes que se unen y existe el riesgo de deslaminaciones, en los últimos tiempos se han desarrollado nuevas generaciones de adhesivos solvent-less donde se requieren temperaturas más bajas de procesado (40 - 60°C) y enfrían más rápidamente, elevando la viscosidad del adhesivo y aumentando su adherencia inicial.
Una vez aplicado el adhesivo sobre el sustrato, se produce la unión entre las dos capas de film que constituirán el complejo. Debido a la buena adhesión y rápida reticulación que ofrecen este tipo de adhesivos, el complejo fabricado puede ser manipulado en las siguientes operaciones de conversión alas 24 horas de haber sido laminado, aunque el completo reticulado y, por tanto, máxima fuerza de adhesión se consigue después de una semana.
4.2.- Propiedades y ventajas del envase
Este envase tiene la propiedad de poder moldearse, de aspecto atrayente y de resistencia química a los agentes atmosféricos.
Mayor protección del producto envasado.
El envase puede ser sometido a una...