Envase Y Embalaje

ENVASE Y EMBALAJE POR

SECTOR / PRODUCTO / MERCADO

Una vez que se han analizado las características de los materiales de envase y embalaje, así como los aspectos más importantes en su legislación y normatividad, se puede proceder a la elección del que mejor se ajuste al producto a exportar.

En la presente sección se ejemplifican algunos de los tiposde envases y embalajes por sector / producto / mercado con los que se puede llevar a cabo con éxito la exportación.

En este capítulo se hace referencia al envase y embalaje para los sectores en donde se ubican los principales productos de exportación de México.

Alimentos frescos
El propósito principal de los envases y embalajes para alimentos frescos es llevados del campo a losconsumidores finales del mercado objetivo en condiciones óptimas para su consumo, ya que cualquier falla en el cumplimiento de una disposición reglamentaria se puede convertir en un impedimento a la exportación, lo cual, podría causar al exportador, entre otros, pérdidas monetarias, mala imagen de la empresa y la salida inminente del mercado. Por otro lado, la elección de un envase no adecuado para elproducto, puede ocasionar el deterioro del mismo. Por lo anterior, se recomienda que al planear la exportación de alimentos frescos, se tomen en consideración las principales funciones del envase y/o embalaje, como son:

• Proteger al producto contenido contra efectos del medio ambiente
• Proteger el entorno y la salud contra efectos del contenido (en caso de productos peligrosos).
•Manejar y almacenar los productos
• Estandarizar el transporte de cargas (uso de tarimas y contenedores).
• Informar al consumidor sobre aspectos nutrimentales, legales, novedades, etc.
• Promover la imagen de productos y empresas
• Mejorar la rentabilidad de la distribución de productos
• Ofrecer disponibilidad, conveniencia y satisfacción a los consumidores
• Evitarrobos, pérdidas y descomposición de los productos

El mercado de frutas y verduras frescas se ha ampliado más allá de la localidad y región en la que se producen, por lo que podemos ver que cada día son más los productos frescos de diversos orígenes, que se encuentran en las tiendas de autoservicio y restaurantes. Muchos de estos productos llegan a los consumidores a los dos días de cosecharse enotra parte del mundo. Puesto que la mayoría de los alimentos frescos son nuevos para muchas personas, su apariencia y sabor es esencial para lograr la confianza del importador y del consumidor para probar los productos, pero sobre todo para volver a comprarIos de manera regular.

Los alimentos frescos son tejidos vivos, con un elevado contenido de agua y con diferentes formas, composición yfisiología. El desarrollo exitoso de un envase debe cumplir con los requerimientos del producto para conservar sus propiedades, dentro del marco del sistema de manejo y mercadeo.

El envasado, preenfriamiento, refrigeración, embalaje, transporte, almacenamiento y venta de productos de mala calidad desperdician tiempo, dinero y materiales, por lo que es importante subrayar que el envase, embalaje ytransporte constituyen la clave del éxito en la exportación de este tipo de productos.

Los alimentos frescos, tanto para su distribución nacional como para la exportación, se deben limpiar y tratar de manera muy especial por lo que se debe considerar para su envasado:
• Eliminar la tierra y desechos procedentes de las operaciones de cosecha
• Desechar productos magullados, cortados, endescomposición.
• Infestados con insectos, de tamaño irregular, inmaduros o demasiado maduros
• Usar plaguicidas, pesticidas, ceras u otros procedimientos, autorizados por los países destino, para conservarIos
• Usar gas etileno en ciertos productos para madurados y mejorar el color
• Seleccionar y envasar los productos de acuerdo con su tamaño y nivel de madurez
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