Envases Inteligentes

ENVASES INTELIGENTES
Un envase inteligente se define como aquel que monitoriza de algún modo las condiciones del alimento envasado dando información sobre su calidad durante el transporte y elalmacenamiento.
La función del envase inteligente es detectar, mostrar, registrar o comunicar al consumidor una información sobre el estado del alimento envasado mediante el uso de ciertosdispositivos.
Dispositivos utilizados en los envases inteligentes:
• Capaces de acumular y transmitir datos:
• Indicadores mediante cambios visuales.

DISPOSITIVOS INDICADORES MEDIANTE CAMBIOS VISUALES.Son los que por un cambio de color u otra señal para nuestros sentidos, muestran un cambio en las condiciones del envase. Se fundamentan en reacciones físico-químicas, enzimáticas u otras, que danlugar, generalmente al cambio de color del dispositivo, señalando de esa forma el daño o cambio que tuvo el alimento.
Existen varios indicadores como:
Indicadores de temperatura: suelen seretiquetas adheridas en los envases que cambian de color cuando se producen variaciones de temperatura en el almacenamiento y transporte del producto. Si la cadena de frío no sufre variaciones, las etiquetaspermanecen inalteradas.









Indicadores de crecimiento de patógenos: Estos dispositivos se activan cuando la concentración de patógenos supera un determinado valor que representa unriesgo para la salud. La detección del patógeno provoca la aparición de otra línea en el código de barras y con ello se hace imposible la lectura del mismo en caja.Indicadores de fugas: Cuando el porcentaje atmosférico de oxígeno es menor al 0,1% tiene un color rosa pero en presencia de oxígeno (a partir del 0,5%) el color se vuelve azul. Un sistema adecuado para versi un envasado en ausencia de oxígeno sigue manteniendo la atmósfera inicial.












Indicadores de Tiempo-Temperatura: Los sensores están activados para cambiar de color de forma...