Envases Para Alimentos

ENVASES PARA ALIMENTOS
Según el Codex Alimentarius, los alimentos se envasan para preservar su calidad
y frescura, para ser atractivos al consumidor y para facilitar su almacenamiento ydistribución. Pero ¿qué condiciones deben cumplir los envases alimentarios?
- Deben alargar la vida útil del alimento
- Evitar que se contamine
- Evitar la migración de materiales del envase al alimento
¿Quées la migración? Es la transferencia de componentes desde el material del
que está hecho el envase hacia los alimentos que contiene debido a fenómenos
fisicoquímicos. Las consecuencias de lamigración son los efectos tóxicos de los
migrantes y la alteración de las características sensoriales del alimento envasado.
Para evitar este problema se especifican para cada material de envase lascondiciones a cumplir para los ensayos de migración según el tipo de alimento. De
acuerdo a los resultados se permite o no su uso en alimentos. Esto quiere decir
que los envases se diseñan en función delas características del producto que van a
contener, es decir, un envase diseñado para contener agua mineral, puede no ser
apto para contener aceite.
La legislación prohíbe expresamente elaprovechamiento de recipientes o envases
con leyendas, rótulos o marcas ajenas al producto, y sobre todo si en algún
momento han contenido productos no alimenticios tóxicos o incompatibles con losalimentos. La normativa europea que regula las condiciones que deben cumplir los
materiales y objetos destinados a entrar en contacto con los alimentos es el
Reglamento (CE) Nº 1935/2004.
Los consumidoresdeben contribuir a la seguridad
alimentaria realizando una inspección visual del envase
antes de adquirirlo vigilando la ausencia de
deformaciones, roturas, oxidaciones, pérdidas de vacío,
etc. ymanipulándolos correctamente hasta su consumo
para evitar degradaciones de los mismos.
En consecuencia, debemos tener los siguientes puntos muy en cuenta a la hora de
manipular envases...