Envases y materiales de enbalaje

Universidad Autónoma de Sinaloa
Facultad de Ciencias Químico Biológicas
Ingeniería Bioquímica





ENVASES Y MATERIALES DE EMBALAJE




Culiacán, Sin., Agosto, 2013
ENVASES Y MATERIALES DE EMBALAJE
1. ANTECEDENTES
Diversos avances tecnológicos han podido ofrecer a la humanidad la posibilidad de mejorar la calidad de vida al modificar nuestros hábitos y costumbres; ese es el casode los envases que guardan los alimentos, así como también de los embalajes.
Los seres humanos siempre protegieron los alimentos y las bebidas con empaques como pieles y hojas, y más tarde con canastas, utensilios de loza y en el año 1500 a.C. surgió el envase de vidrio. De aquí se deduce que la industria moderna está ligada a los métodos de preservación de alimentos.
En 1795 Nicolas Appertinventó las botellas herméticas de cristal y más tarde utilizó envases de hojalata
750 d. C.:
El papel llega a Medio Oriente, de ahí pasa a Italia y Alemania.
1200 d. C.:
La fabricación de papel a llega a España y después pasa Francia y a Gran Bretaña.
1700 d. C.:
El papel llega a Estados Unidos
1800 d. C.:
Cajas de cartón cortadas y dobladas a mano.
Aparecen las primeras botellas deleche y el whisky se empieza a exportar.
1900 d. C.:
El PVC aparece en el mercado como producto comercial
Aparecen cajas atadas con alambre para el embalaje a granel.
La industria de alimentos para bebes utiliza vidrio para sus envases.
Se diseña la lata de aluminio.
Du Pont lanza el Nylon.
1960 d.C.:
El vidrio se utiliza como envase reciclable.
Se diseñan latas de una sola pieza.Se lanza en Suecia la envoltura con estirable.
Productos biodegradables se van incorporando a más diseños.

2. DEFINICIÓN
Envase: Es un envoltorio que tiene contacto directo con el contenido de un producto, tiene la función de ofrecer una adecuada presentación, facilitando su manejo, transporte, almacenaje, manipulación y distribución.
Envase múltiple: Es donde se encuentran dos o másproductos iguales dentro del mismo envase.
Envase colectivo: Es donde se encuentran dos o más variedades similares o diferentes de productos pre-envasados.
Embalaje: Es una forma de empaque que envuelve, contiene, protege y conserva los productos envasados; facilita las operaciones de transporte al informar en el exterior las condiciones de manejo, requisitos, símbolos e identificación de sucontenido. El embalaje es la protección del producto durante el transporte o almacenamiento.

3. ELECCIÓN DEL ENVASE
Aspecto a considerar
Característica
Microbiológicos y sanitarios
El envase debe ser limpio y no transmitir olores ni sabores a los productos que contiene
Económicos
Comparar todas las posibilidades que se presentan y elegir el de menor costo, siempre que no se atente contra lascaracterísticas mínimas que debe cumplir de acuerdo al producto que desea envasar.
Comunicacionales
Un envase puede tener influencia sobre el producto que contiene ya que se debe brindar información sobre las principales características y también sobre los cuidados al momento de consumirlo.
Una propiedad muy importante del envase es el color, que lo hace reconocible y recordable.
MorfológicosFactor que hace referencia a la forma del envase. Según el tipo de producto, se debe seleccionar un volumen y un tamaño específico que cumpla con su función de envase.
Ergonómicos
Es la relación entre el hombre y el producto. Ser ergonómicos tiene que ver con ofrecer comodidad de manejo, facilidad de apertura y cierre, de acceso al contenido, de almacenamiento, de capacidad, y tener formasadecuadas.
Ecológicos
Se pretende: reducción, reutilización, recuperación, reciclaje.
Legales
Existe una legislación específica que incide directamente sobre ciertos aspectos a tener en cuenta en la fabricación de los envases y embalajes
Cuadro.-1: Consideraciones a tomar para la selección de un envase
4. CLASIFICACIÓN Y FUNCIONES
Existen diversas formas de clasificar un envase una de ellas...