Envases

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO.
FACULTAD DE QUÍMICA
ENVASES PARA ALIMENTOS
FECHA DE ENTREGA: 19/08/10
NOMBRE DEL ALUMNO: Aragón Arce Patricia Natzy

TAREA# 1: EJEMPLOS DE LOS DIFERENTES TIPOS DE MATERIALES EN ENVASES PARA ALIMENTOS

La información fue recolectada en el Walmart de Copilco

1.- VIDRIO

PRODUCTO: Caldo de pollo marca Knorr, contenido 450g.

INGREDIENTES: Salyodada, azúcar, fécula de maíz, glutamato monosódico, proteína vegetal hidrolizada, grasa de res, carne de pollo, grasa de pollo, cebolla, extracto de levadura, dióxido de silicón, ajo, agua, perejil, ácido cítrico, maltodextrina, inosinato disódico, pimienta, aceite vegetal, proteína de leche, colorante natural (achiote) y colorantes artificiales (amarillo 5 (tartrazina) y amarillo 6).CONSIDERACIONES: Es un producto rico en grasa y proteína por lo cual se debe considerar efectos tales como rancidez de las grasas y degradación de pigmentos, es un producto que puede ser atacado por mohos si no cuidad el aspecto de húmeda.

ASPECTOS DE MERCADOTECNIA: La marca Knorr tiene principalmente este tipo de producto, en el súper mercado solo se encuentra esta marca y otras poco reconocidas, elcolor amarillo y verde son característicos del producto, sin embargo en el pasillo son atractivos para el consumidor. Otra presentación es en paquetes con 8 cubos de este producto.

ENVASE: Es de vidrio, color ámbar, la forma del envase es cilíndrica, en la parte posterior trae indicado un número 6 grabado, en cuanto a la tapa es de plástico, también cuenta con dos sellos, uno colocado en latapa y el material es de plástico, y otro sello de papel que protege al alimento del contacto con la tapa. Cuenta con una etiqueta de papel y se alcanza ha observar rebaba de pegamento en las uniones de la etiqueta. En lo personal considero que este empaque conserva mejor las propiedades sensoriales del alimento comparado con los otros empaques sin embargo es un poco pesado para su manipuleo.No encontré diferencia en los ingredientes al comparar el mismo producto pero en diferentes presentaciones y empaques, sin embargo la cantidad de carbohidratos, lípidos, sodio y proteínas son diferentes en las diversas presentaciones.

Productos comparados:

❖ Presentación de 1.6 Kg: el envase que se utiliza es plástico color blanco, de forma mas chica que un cilindro, de igual formacontiene una tapa de plástico color verde y de igual forma cuenta con los sellos descritos anteriormente.
En la parte inferior del envase tiene un numero 5 grabado y un numero dos en triangulo.

❖ Presentación de 950g: el envase es una bolsa tipo almohada tienen un sellado de solapa longitudinalmente en la base y dos transversales a ambos lados. El material probablemente sea de películas.Pude observar que ya se encuentra otro empaque de caldo de pollo, solo que el envase desde mi punto de vista pareciera como una gelatina, además el precio es más caro comparado con la caja de cubos.

2.- CARTÓN

PRODUCTO: Avena y sémola de trigo fortificada marca QUAKER 3 minutos, contenido 480g

INGREDIENTES: Hojuelas de de avena de grano entero, sémola de tigo, fósforo, calcio,magnesio, hierro, niacina, ácido fólico, zinc, vitamina B2, vitamina B1, vitamina A.

CONSIDERACIONES: Debido a que son cereales y de grano entero son ricos en lípidos y carbohidratos, y por tanto se deben cuidar parámetros como la humedad y la luz principalmente.

ASPECTOS DE MERCADOTECNIA: En productos de avena, QUAKER tiene la mayor parte del anaquel, encuentras productos en bolsa pero hastala parte inferior del anaquel, los colores de igual forma son atractivos, la ventaja de este empaque es que el consumidor no puede observar el cereal a simple vista, lo que implica que comparen los de bolsa y digan que es de mejor calidad aunque no lo sea.

ENVASE: El envase es cilíndrico, de cartón duro, cuenta con una base lo cual evita el contacto con los anaqueles, en la etiqueta se...