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Resumen www.monografias.com › Economia
La yuca es una planta perteneciente al grupo de raíces y tubérculos, que posee numerosas ventajas, tanto para su cultivo como para su aprovechamiento en la alimentación humana, animal e industrial. Es un cultivo importante en los países en desarrollo, por su participación en los sistemas agrícolas y por su aporte a la dieta de la población. Es originariade América, más específicamente entre Paraguay y el Nor-Este de Brasil. En nuestro país el mayor empleo de raíces de yuca es para consumo directo en la alimentación, para la fabricación del casabe y un porcentaje restante que se destina a la alimentación animal; la industria de mayor relevancia la constituye la producción de almidón. En la última década Monagas se ha mantenido como uno de los tresmayores productores de yuca a nivel nacional alcanzando cifras entre 20.000 y 50.000 toneladas al año. En Venezuela, tanto para la industria como para la destinada al consumo en fresco, existen normas específicas de calidad que deberán cumplir las raíces destinadas para tales fines. Los sistemas de comercialización son de vital importancia siempre y cuando sean lucrativos y aseguren que después dela cosecha vendrán compradores que pagaran precios justos para los productos para enviarlos a centros de consumo. Los canales de distribución que se utilizan para la yuca y su traslado a los centros de consumo se efectúan casi exclusivamente a través del camionero. La presente investigación tuvo como objetivo, estudiar algunos aspectos preliminares de la comercialización de la yuca dulce en elestado Monagas; analizándose la producción a nivel nacional y regional, recopilación de las normas de calidad tanto para establecimientos como para la industria, los tipos de embalajes utilizados en la comercialización y las formas de comercializar la raíz en el estado y la opinión y preferencia del consumidor con respecto al producto. Palabras claves: Yuca, comercialización, distribución. Nota:Esta incluido en un C.D. con dos Titulos más pero sin empresa.
MÉTODOS DE PRODUCCIÓN DE YUCA EN PEQUEÑA, MEDIANA Y GRANESCALA
Existen diferentes métodos de producción de yuca, desde los pequeños agricultores cuyas labores son realizadas manualmente, hasta productores en gran escala con extensas plantaciones del cultivo y labores mecanizadas desde la siembra hasta la cosecha. El cultivo de yucademanda una cantidad apreciable de mano de obra, especialmente en la siembra y la cosecha. En países como Brasil y Tailandia se ha avanzado en el desarrollo de sistemas mecanizados de siembra y cosecha y se ha reducido apreciablemente el costo de producción. Los avances logrados en los últimos años en el desarrollo de variedades de yuca con alto potencial de rendimiento ayudan a mejorar laproductividad del cultivo y le permiten competir en diferentes mercados y condiciones de producción, tanto dentro de esquemas de agricultura de conservación como en la agricultura mecanizada y engrandes extensiones. La mecanización agrícola pretende ofrecer mejores condiciones para el desarrollo del cultivo contribuyendo a reducir la mano de obra requerida, otros costos de producción, el tiempo que insumecada labor por unidad de área y el costo final de producción. En consecuencia, un productor de yuca puede aumentar el área sembrada y justificar la inversión inicial en maquinaria agrícola, generando además un valor agregado a este cultivo por medio de su industrialización
 
Mercado y comercialización de la yuca
El cultivo de la yuca tiene una gran importancia para la seguridad alimentaria yla generación de ingresos, especialmente en las regiones propensas a la sequía y de suelo sáridos. Es el cuarto producto básico más importante después del arroz, el trigo y el maíz y es un componente básico en la dieta de más de 1 000 millones de personas. Entre sus principales características se destacan su gran potencial para la producción de almidón, su tolerancia a la sequía y a los suelos...