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PRESENTACIÓN DE LOS DATOS
DE CONSUMO ALIMENTARIO
EN EL HOGAR Y FUERA DEL
HOGAR
EN ESPAÑA 2012

DATOS CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR Y FUERA DEL HOGAR EN ESPAÑA

2012
Total gasto alimentación
100.678 millones €
100%

Alimentación en el hogar
67.634 millones €
67%
+ 0,2% respecto a 2011

- 1,3 % respecto a 2011

Alimentación extradoméstico
33.044 millones €
33%

- 4,1 %respecto a 2011

EVOLUCIÓN DATOS CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR Y FUERA DEL HOGAR
EN ESPAÑA

Evolución consumo
El consumo en hogares y fuera del hogar en 2012
disminuye en menor proporción que en el ejercicio anterior.
103.830
mill €
102.498 mill
€

101.991 mill
€

-1
+ 1.3

2009

%

100.678 mill
€

.8%
- 1.3%

2010

2011

2012

PANEL DE CONSUMO ALIMENTARIO
ENHOGARES
EN ESPAÑA 2012

DATOS CONSUMO ALIMENTARIO EN HOGARES EN ESPAÑA

2012

Gasto alimentario en hogares
67.634 millones €
+0,2% respecto a 2011
Distribución especializada
18.802,25 M€

Distribución organizada
48.831,75 M€

EVOLUCIÓN DATOS CONSUMO ALIMENTARIO EN HOGARES EN ESPAÑA

Evolución gasto
El consumo en hogares en 2012 continua con la tendencia
alcista desde 2009.67.520

67.634

67.086

Millones de €

+ 0,2%
+ 0,6%

64.911

+

2009

,2%
3

2010

2011

2012

TENDENCIAS DE LOS GRUPOS DE
ALIMENTOS

LOS PRODUCTOS FRESCOS CRECEN EL DOBLE QUE EL CONJUNTO DE ALIMENTOS

% PESO EN VOLUMEN (Kg./Lts) Y VALOR (€) DE ALIMENTACIÓN FRESCA AÑO 2012
% Volumen (Lts/ Kg)

% Valor
(Euros)
Var: +1,3%

57,3%

Var: -0,4%

42,7%

Var:+0,2%

45,5%

54,5%

Var: +0,6%

TOTAL ALIMENTACIÓN (Volumen):

TOTAL ALIMENTACIÓN (Valor):

+0,7%

+0,2%

ALIMENTACIÓN FRESCA

RESTO ALIMENTACIÓN

* Alimentación Fresca= Frutas frescas, Hortalizas frescas (incl. Patatas frescas), Carnes frescas, Pescado fresco, Marisco/ Molusco fresco, Pan Fresco y Huevos
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LA CARNE CONCENTRA MAYOR PRESUPUESTO DENTRO DEL HOGAR Y ENVOLUMEN
LAS FRUTAS, HORTALIZAS Y PATATAS FRESCAS
% VOLUMEN 2012
T. ALIMENTACIÓN: 100% =
30.481.454 (Miles de Kgs./Lts.)

% VALOR 2012
T. ALIMENTACIÓN: 100% =
67.634.380 (Miles de Euros)

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CRECE EL CONSUMO EN EL HOGAR DE ALIMENTOS DE PRIMERA NECESIDAD
% EVOLUCIÓN DE LOS PRINCIPALES
ALIMENTOS CON RESPECTO AL AÑO ANTERIOR
DEL VOLUMEN (KILO/LITROS)- AÑO 2012 vs 2011

% EVOLUCIÓN DE LOSPRINCIPALES ALIMENTOS
CON RESPECTO AL AÑO ANTERIOR DEL GASTO
(EUROS)- AÑO 2012 vs 2011

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PAVO Y POLLO SON LAS VARIEDADES DE CARNE QUE CRECEN, SIENDO EL
OVINO/CAPRINO LA QUE MAS DECRECE

El consumo de total carne en el hogar en 2012, aumenta ligeramente
un +0,8%:
Carne fresca: +0,3%
Vacuno: -2,6%
Pollo: +1,8%
Cerdo: -0,3%
Ovino/Caprino: -9,2%
Conejo: -3,3%
*Otras carnes frescas:+ 9,2%
Pavo: +22,7%
Carne Congelada: +0,9%
Carne Transformada: +2,3%
* Otras carnes frescas: Toda carne fresca que no sea vacuno, pollo, conejo, ovino/caprino, cerdo, despojos.

CAE DE FORMA IMPORTANTE EL CONSUMO DE VARIEDADES CONGELADAS

Cae el consumo de total pesca en el hogar (-1,2%)
Pescado: -1,3%
Pescados frescos: -0,7%
Pescados congelados: -3,7%
Marisco/Crustáceos/Moluscos:-0,9%
Mariscos/Crust./Molus. Frescos: +2,0%
Mariscos/Crust./Molus. Cocidos: +6,0%
Mariscos/Crust./Molus. Congelados: -7,2%
Conservas Pescados/Moluscos: -1,5%

Volumen en kilos

MAYOR CONSUMO DE CÍTRICOS, PLÁTANOS Y FRUTAS DE VERANO

Mayor consumo en el hogar de frutas frescas (+2,7%)
Naranjas: +0,7%
Mandarinas: +3,7%
Plátanos: +3,9%
Manzanas: -2,5%
Peras: -4,1%
Melón: +5,4%
Sandía:+15,0%
Fresas: +13,0%
Cerezas: -17,0%
Uvas: -6,5%
Estas 10 variedades de fruta fresca suponen el 77,9% del consumo de total frutas frescas
Volumen en kilos

MÁS PATATAS Y MENOS HORTALIZAS FRESCAS EN LA CESTA DE LA COMPRA
DE LOS HOGARES

Desciende ligeramente el consumo de las hortalizas frescas (-0,5%)
Espárragos: -12,4%
Verduras de Hoja: -7,1%
Judías Verdes: -6,1%
Calabacines:...