enzima

Enzima de la saliva

La Digestión de los carbohidratos comienza en la Boca, mediante la Masticación e insalivación los carbohidratos se degradan mecánica ( Masticación) y químicamente (Insalivación). La Saliva contiene una 1º enzima digestiva llamada Ptialina o Amilasa salival que comienza con la 1º degradación química del Almidón en Maltosa.
La 2º y 3º degradación química de loscarbohidratos se realiza en la Ampolla de Vater del Duodeno (1º porción del intestino delgado), el Jugo pancreático sintetiza la Amilasa pancreática entre otras enzimas digestivas, es vertida en la Ampolla de Vater a través del conducto pancreático, esta enzima degrada por 2º vez el Almidón em Maltosa( Disacárido). Por otra parte las glándulas intestinales que tapizan la mucosa intestinal sintetizan laAmilasa Intestinal desdoblándolo por completo el Almidón en Maltosa. Otra enzima sintetizada por las glándulas intestinales llamada Maltasa desdobla a la Maltosa en 2 unidade simples de glucosa.
La Glucosa obtenisa pasa a la 2º porción del intestino delgado( Yeyuno-Íleon) para ser absorbida por las vellosidades intestinales al igual que todos los nutrientes para ser transportados por la sangre arterialhacia todas las células del cuerpo.
Las Proteínas son degradadas primariamente en el Estómago gracias a la Pepsina ( 1º enzima proteolótica) sintetizada por las células principales de las Criptas Gástricas o de Líéberküm, la Pepsina desdobla a las proteínas en Cadenas polipeptídicas.
Otra enzima llamada Renina o Fermento LAB actúa solamente sobre la Caseína( proteína de la leche) coagulándola.La 2º y 3º Digestión química de las proteínas se realiza en la Ampolla de Vater del Duodeno, el jugo pancreático proveniente del Páncreas rico en enzimas digestivas es vertido en el Duodeno a través del conducto pancreático o de Wirsung, contiene otras enzimas proteolíticas complementarias a la Pepsina como la Tripsina y Quimiotripsina pancreática que desdoblan a las Cadenas polipeptídicas enOligopéptidos.
Otras como la Carboxipetidasa, Aminotrasferasa, Dipeptidasa termina por desdoblar a los Oligopéptidos en Aminoácidos sencillos y simples.
Por otra parte las glándulas intestinales sintetizan la Tripsina intestinal que actúa complementando la acción de las enzimas anteriores.
Los Aminoácidos simples pasan al Yeyuno-Íleon para su asimilación y ser repartidos por la sangre arterialhacia todo el cuerpo.
Los Lípidos son degradados químicamente en el Duodeno gracias a la Lipasa pancreática y la Lipasa intestinal que desdoblan a los Lípidos en Ácidos grasos simples ( Glicéridos) y Glicerina. La Bilis proveniente del Hígado es vertida por el conducto colédoco en la Ampolla de Vater, se diferencia de los otros jugos digestivos en que No posee Enzimas digestivas, sino agua, salesminerales y pigmentos biliares, su función es Emulsionar las Grasas en el Duodeno. Al igual que los aminoácidos y las Hexosas, los ácidos grasos simples son absorbidos por el Yeyuno-Íleon para ser trasnportados hacia todas las células del cuerpo.
La Digestión Química de todos los alimentos se realiza en 3 Órganos del sistema digestivo:
- El 1º es la Boca los alimentos que son cortados,desgarrados y triturados por los Dientes mezclados con la Saliva son trasnformados en Bolo Alimenticio.
- El 2º Órgano es el Estómago, donde solamente las Proteínas sufren la 1º degradación química no asi los carbohidratos ni los Lípidos por ausencia de enzimas específicas para ellos. Gracias al ácido clorhídrico y las contracciones de la pared muscular del Estómago el Bolo alimenticio es trasnformado enuna masa pastosa, semisólida y de consistencia ácida llamada Quimo.
- El 3º Órgano es el Intestino Delgado, específicamente la 1º porción ( Duodeno), gracias a la Bilis, el Jugo Pancreático y el Intestinal el Quimo es trasformado en una masa fluída y alcalina llamada Quilo que contiene a todos los Nutrientes en su forma Simple( Monosacáridos, Aminoácidos, Glicéridos). Luego en el Yeyuno-Íleon...