ENZIMAS 1

ENZIMAS

INDICE TEMÁTICO
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Enzimas.....¿Para qué? .........................................................................................................................3
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El tiempo es fundamental

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Menos energía, más rápido

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Condiciones para el trabajo enzimático. .....................................................................4

¿Velocidad de una reacción?................................................................................................................5
 La variación de algo en función del tiempo...
 Cinética Michaeliana

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Ante la presencia de enzima y de sustrato ... ¿siempre se obtiene producto? ....................................6

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¿Siempre la cinética es michaeliana o hiperbólica?.............................................................................7
 Enzimas Reguladoras
 Enzimas Alostéricas

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Bibliografía............................................................................................................................................8

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Enzimas.....¿Para qué?
1- El tiempo es fundamental
Al comienzo de esta materia acordamos que una de las características que debe reunir
nuestro objeto en estudio paraconsiderarlo vivo es la capacidad de metabolizar. De hecho la
posibilidad de realizar reacciones químicas de manera eficiente y selectiva, es una de las
condiciones fundamentales para la vida.
Sabemos que los seres vivos podemos obtener energía de los hidratos de carbono. Los
organismos aeróbicos por ejemplo, realizamos la respiración celular aeróbica, proceso metabólico
en el cual los azúcares sondegradados en presencia de O2, a CO2 y H2O. Este proceso es altamente
exergónico y libera la energía que utilizamos en todas nuestras funciones (como la consumida en
el trabajo que estamos desarrollando ahora mismo al leer estas líneas, sin ir más lejos!). Sin
embargo, este proceso termodinámicamente favorable es sumamente lento y esto lo
experimentamos diariamente al constatar que el azúcar puedepermanecer largos períodos de
tiempo en nuestra alacena sin degradarse. ¿Cuál es el motivo? Debido a su lentitud, sin
catalizadores los procesos bioquímicos serían incompatibles con el tiempo de vida de un individuo.
¡El tiempo es fundamental!
Las enzimas son centrales en la vida celular: Actúan conservando y transformando la
energía química en secuencias ordenadas de reacciones, catalizando tanto losprocesos anabólicos
como catabólicos, por lo que su estudio es sumamente relevante. Si bien se reconoció y describió
la catálisis a fines de 1700 y en 1878 se acuñó el término enzimas, recién en la década del 30 del
pasado siglo se comprobó que las mismas eran proteínas1.

2- Menos energía, más rápido
¿Por qué los reactivos se transforman en producto? Existe una barrera energética entre
ambos quees la requerida para alinear los grupos reaccionantes, para la formación de cargas
transitorias inestables, re arreglos de las uniones químicas, etc. Este hecho puede observarse en la
figura 1 que nos muestra que para reaccionar, las moléculas deben sobrepasar esta barrera y
elevar su nivel energético. En el pico de la gráfica se encuentra el punto en el que se igualan las
probabilidades de decaera producto o a reactivos, lo cual se conoce como Estado de Transición. La
1

Si bien en este texto nos centraremos en las enzimas proteicas, hoy sabemos que no todos los catalizadores biológicos
lo son, ya que en los 80 se describieron ARN con capacidad catalítica. Los mismos se denominan Ribozimas.

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diferencia de energía entre el nivel de los reactivos y el estado de transición se denominaEnergía
de Activación. De ella depende la tasa de una reacción, es decir: cuanto más elevada es la energía
de activación más lenta es la reacción.

FIGURA 1:
Energía en función del curso de la
reacción:
Como ejemplo se plantea la
respiración celular aeróbica:
C6H12O6 + O2
H2O + CO2
En rojo se ve el trazado de la
reacción en ausencia de catalizador y
en azul en presencia del mismo.

Como cualquier...