Enzimas agroquimicas

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
(PDI).

BIÓLOGO EXPERIMENTAL: DAVID ROMERO FONSECA. MATRICULA: 92231715. DIVISIÓN. CBS. TÍTULO DEL PROYECTO: CULTIVO IN VITRO DE GUAYABA (Psidium guajava L). LUGAR DE REALIZACIÓN: UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO. ASESOR INTERNO: Dra. LAURA JOSEFINA PÉREZ FLORES. ADSCRITA A LA DIVISIÓN DE CBS (UAMI). ASESOR EXTERNO: M en C. ALEJANDRO MANZO GONZÁLEZ. ADSCRITO ALDEPARTAMENTO DE FITOTECNIA (UACH). TRIMESTRE DE INICIO: 03 - O TRIMESTRE FINAL: 04 – P.
Agosto 2003 a Julio del 2004.

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INTRODUCCIÓN México ocupa a escala mundial el segundo lugar en cuanto a la superficie y producción de guayaba (Psidium guajava L) sólo después de la India. En cuanto a productos procesados México ocupa el tercer lugar, detrás de Sudáfrica y Brasil. Para 1994 se tenían plantadasen nuestro país 16,110 ha de las que se cosecharon 14,954 ha obteniendo un rendimiento de 185,934 toneladas con un valor de 252, 632, 557 millones de pesos (Barrera, 1996). Se estima que en México se consume anualmente aproximadamente 2.615 Kg de

guayaba por habitante y del total de las exportaciones de pasta o ate de guayaba, 89 % se dirige hacia los Estados Unidos y Chile (Barrera, 1996). Anivel nacional, la guayaba se produce de manera comercial en 16 estados, aunque se considera que existe producción silvestre no contabilizada en por lo menos otras 11 entidades del país. De cualquier forma, cabe señalar que el cultivo de la guayaba se concentra en tres estados: Aguascalientes, Zacatecas y Michoacán, los que durante el periodo de 1990-1997 han contribuido con el 90% de la superficiecosechada a nivel nacional y con el 94% de la producción total del país como se observa en la figura 1. (ASERCA, 1998).

Participación Estatal en la Producción de guayaba en México
Michoacán 9% Jalisco 3% Guanajuato 2% Otros 1%

Zacatecas 26%

Aguascalientes 59%

Figura N. 1. FUENTE ASERCA CON DAT O S DE LA SA GAR. CICLO 90 – 97.

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Las 7,500 ha que son cultivadas con guayaba enCalvillo Aguascalientes, sostienen directamente a una población de 10,000 habitantes. En Zacatecas genera el 11.7% del valor de la producción a nivel estatal con solo el 0.4% de la superficie del estado, siendo el fruto que mayor valor genera (Velásquez, 1997). En la actualidad se busca que el país descubra recursos agrícolas potenciales en los que pueda ser competitivo en relación a otros países delmundo, ante ello, el estímulo de la productividad y la eficiencia del sector agrícola destaca como una actividad económica alternativa para la captación de divisas, generación de empleos y en general el mejoramiento del nivel de vida de las personas que participan en el sector agrario (Velásquez, 1997). La guayaba es una fruta tropical importante propagada masivamente por semillas, lo cuál generauna variabilidad genética que se manifiesta en fenotipos diferentes, que inciden por ende en los rendimientos y en la calidad de los frutos de las plantaciones comerciales. Algunas técnicas de propagación vegetativa, tales como el injerto (Ramírez y col.,

1996) y el acodado (Vilchez y col., 1997) se han utilizado con resultados satisfactorios. Sin embargo, el uso de esquejes en esta especie(Psidium guajava L) presenta un bajo porcentaje de éxito debido posiblemente a la baja capacidad regenerativa de éstos materiales, sobre de todo de estacas o esquejes de madera leñosa y a la pudrición por invasión de microorganismos patogénicos, como son los virus, bacterias y hongos (Antoni y Leal, 1976). La presencia de microorganismos contaminantes ocurre sobre todo cuando la planta donante crecedirectamente en el campo y está expuesta a plagas y enfermedades, polvo y otros agentes, sin ningún tipo de control ambiental (Viloria, 1993). La contaminación por bacterias y hongos ha sido uno de los principales problemas del cultivo de tejidos. Se han propuesto y experimentado con una buena cantidad de antibióticos y fungicidas que inhiben su crecimiento en medios de cultivo; sin embargo su...