enzimas de la leche
Páginas: 2 (365 palabras)
Publicado: 29 de septiembre de 2014
Las enzimas son: fosfatasa, catalasa, xantina oxidasa, reductasa, peroxidasa y lipasa.
Una fosfatasa es una enzima (EC 3.1.3) del grupo de las esterasas que cataliza la eliminación de gruposfosfatos de algunos sustratos, dando lugar a la liberación de una molécula de ion fosfato y la aparición de un grupo hidroxilo en el lugar en el que se encontraba esterificado el grupo fosfato.La catalasa es una enzima perteneciente a la categoría de las oxidorreductasas que cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno (H202) en oxígeno y agua.2 Esta enzima utilizacomo cofactor al grupo hemo y al manganeso.2
2 H2O2 2 H2O + O22
La xantina oxidasa (XO, es una forma de xantina oxidoreductasa que produce especies reactivas del oxígeno2 ) es unaenzima que catalizala oxidación de hipoxantina a xantina y puede luego catalizar la oxidación de xantina en ácido úrico. Esta enzima juega un papel importante en el catabolismo de purinas en algunas especies, incluyendo humanosLa dihidrofolato reductasa o DHFR es una enzima que reduce el ácido dihidrofólico a ácido tetrahidrofólico, utilizandoNADPH como donador de electrones, que puede ser convertido a losdiversos cofactores tipo tetrahidrofolato usados en química de transferencia de 1 carbono. En humanos, la enzima DHFR está codificada por el gen dhfr
Las peroxidasas son un tipo de enzimas muy extendidas entodo el árbol filogenético de la vida. Pertenecen a la categoría de lasoxidorreductasas y según el Comité de Nomenclatura de la Unión Internacional de Bioquímica y Biología Molecular se clasifican conlos números EC 1.11
La lipasa es una enzima que se usa en el organismo para disgregar las grasas de los alimentos de manera que se puedan absorber. Su función principal es catalizar lahidrólisis de triacilglicerol a glicerol y ácidos grasos libres. Las lipasas se encuentran en gran variedad de seres vivos.
Esta enzima en humanos se encuentra en la leche materna y, según estudios...
Una fosfatasa es una enzima (EC 3.1.3) del grupo de las esterasas que cataliza la eliminación de gruposfosfatos de algunos sustratos, dando lugar a la liberación de una molécula de ion fosfato y la aparición de un grupo hidroxilo en el lugar en el que se encontraba esterificado el grupo fosfato.La catalasa es una enzima perteneciente a la categoría de las oxidorreductasas que cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno (H202) en oxígeno y agua.2 Esta enzima utilizacomo cofactor al grupo hemo y al manganeso.2
2 H2O2 2 H2O + O22
La xantina oxidasa (XO, es una forma de xantina oxidoreductasa que produce especies reactivas del oxígeno2 ) es unaenzima que catalizala oxidación de hipoxantina a xantina y puede luego catalizar la oxidación de xantina en ácido úrico. Esta enzima juega un papel importante en el catabolismo de purinas en algunas especies, incluyendo humanosLa dihidrofolato reductasa o DHFR es una enzima que reduce el ácido dihidrofólico a ácido tetrahidrofólico, utilizandoNADPH como donador de electrones, que puede ser convertido a losdiversos cofactores tipo tetrahidrofolato usados en química de transferencia de 1 carbono. En humanos, la enzima DHFR está codificada por el gen dhfr
Las peroxidasas son un tipo de enzimas muy extendidas entodo el árbol filogenético de la vida. Pertenecen a la categoría de lasoxidorreductasas y según el Comité de Nomenclatura de la Unión Internacional de Bioquímica y Biología Molecular se clasifican conlos números EC 1.11
La lipasa es una enzima que se usa en el organismo para disgregar las grasas de los alimentos de manera que se puedan absorber. Su función principal es catalizar lahidrólisis de triacilglicerol a glicerol y ácidos grasos libres. Las lipasas se encuentran en gran variedad de seres vivos.
Esta enzima en humanos se encuentra en la leche materna y, según estudios...
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