ENZIMAS DE VERDURAS
Páginas: 2 (424 palabras)
Publicado: 22 de septiembre de 2013
UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO
(UnADM)
INGENIERÍA EN TECNOLOGÍA AMBIENTAL
QUÍMICA
PROFESOR: SAÚL ESPINOZA GÓMEZ
ALUMNO: EDILBERTO REYES LUNA
SEGUNDOCUATRIMESTRE
ACTIVIDAD 8. ENZIMAS EN VERDURAS
INTRODUCCION
El peróxido de hidrógeno (H2O2), también conocido como agua oxigenada, es un compuesto químico con características deun líquido altamente polar, fuertemente enlazado con el hidrógeno tal como el agua, que por lo general se presenta como un líquido ligeramente más viscoso que ésta. Es conocido por ser un poderosooxidante.
El peróxido de hidrógeno es inestable y se descompone lentamente en oxígeno y agua con liberación de calor. Su velocidad de descomposición puede aumentar mucho en presencia decatalizadores. Aunque no es inflamable, es un agente oxidante potente que puede causar combustión espontánea cuando entra en contacto con materia orgánica o algunos metales, como el cobre, la plata o el bronce.En el siguiente experimento veremos el desprendimiento del Oxigeno gaseoso del agua, gracias a la intervención de un catalizador.
MODELO TEÓRICO
Un catalizador es una sustancia química, simpleo compuesta, que modifica la velocidad de una reacción química, interviniendo en ella pero sin llegar a formar parte de los productos resultantes de la misma.
En nuestros experimentos aplicaremosenzima catalasa como agente catalizador que está presente en muchos organismos tanto vegetal como animal.
Realizando la siguiente reacción química;
H2O2 (agua oxigenada) ==== H2O + ½ O2(gaseoso)
Es decir, la enzima descompone el peróxido de hidrógeno o agua oxigenada en agua y oxígeno gaseoso, que se desprenderá en forma de burbujas.
DESARROLLO
Los materiales a usar son lossiguientes:
1. Jabón liquido
2. Agua oxigenada o peróxido de hidrógeno (H2O2)
3. Papa
4. Tomate
5. Zanahoria
6. Manzana
7. Sangre
Aplicamos el agua oxigenada en cinco vasos de...
UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO
(UnADM)
INGENIERÍA EN TECNOLOGÍA AMBIENTAL
QUÍMICA
PROFESOR: SAÚL ESPINOZA GÓMEZ
ALUMNO: EDILBERTO REYES LUNA
SEGUNDOCUATRIMESTRE
ACTIVIDAD 8. ENZIMAS EN VERDURAS
INTRODUCCION
El peróxido de hidrógeno (H2O2), también conocido como agua oxigenada, es un compuesto químico con características deun líquido altamente polar, fuertemente enlazado con el hidrógeno tal como el agua, que por lo general se presenta como un líquido ligeramente más viscoso que ésta. Es conocido por ser un poderosooxidante.
El peróxido de hidrógeno es inestable y se descompone lentamente en oxígeno y agua con liberación de calor. Su velocidad de descomposición puede aumentar mucho en presencia decatalizadores. Aunque no es inflamable, es un agente oxidante potente que puede causar combustión espontánea cuando entra en contacto con materia orgánica o algunos metales, como el cobre, la plata o el bronce.En el siguiente experimento veremos el desprendimiento del Oxigeno gaseoso del agua, gracias a la intervención de un catalizador.
MODELO TEÓRICO
Un catalizador es una sustancia química, simpleo compuesta, que modifica la velocidad de una reacción química, interviniendo en ella pero sin llegar a formar parte de los productos resultantes de la misma.
En nuestros experimentos aplicaremosenzima catalasa como agente catalizador que está presente en muchos organismos tanto vegetal como animal.
Realizando la siguiente reacción química;
H2O2 (agua oxigenada) ==== H2O + ½ O2(gaseoso)
Es decir, la enzima descompone el peróxido de hidrógeno o agua oxigenada en agua y oxígeno gaseoso, que se desprenderá en forma de burbujas.
DESARROLLO
Los materiales a usar son lossiguientes:
1. Jabón liquido
2. Agua oxigenada o peróxido de hidrógeno (H2O2)
3. Papa
4. Tomate
5. Zanahoria
6. Manzana
7. Sangre
Aplicamos el agua oxigenada en cinco vasos de...
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