ENZIMAS DEL SISTEMA DIGESTIVO

ENZIMAS DEL SISTEMA DIGESTIVO

Enzimas que rompen los polímeros presentes en los alimentos en moléculas más pequeñas que puedan ser absorbidas con facilidad. Existen enzimas digestivas en lasaliva, en el jugo gástrico, en el jugo pancreático y en las secreciones intestinales.

Amilasa salival (glándula salival): hidroliza enlaces alfa1,4 para producir dextrinas, maltotriosa y maltosa.Lipasa lingual (glándula salival): Actua sobre trigliceridos produciendo acidos grasos.
Pepsina (estómago): Actúa sobre proteínas y polipeptidos cortando junto a los aminoacidos aromaticos.
Lipasagástrica (estómago): Actua sobre trigliceridos produciendo acidos grasos y glicerol.
Tripsina (pancreas): Actúa sobre el extremo carboxilo de los aminoacidos básicos (Arg, Lis).
Quimotripsina (pancreas):Actúa sobre enlaces peptidicos en el extremo carboxilo de aminoácidos aromaticos.
Elastasa (pancreas): Actúa sobre extremos carboxilos de aminoácidos alifaticos. Su sustrato es Elastina y otrasproteínas.
Carboxipeptidasa A (pancreas): Actúa sobre extremos carboxilos que poseen cadenas laterales ramificadas aromaticas o alifaticas.
Carboxipeptidasa B (pancreas): Actúa sobre extremos carboxilosterminales que poseen cadenas laterales básicas.
Colipasa (pancreas): facilita la exposición del sitio activo de la lipasa pancreatica.
Lipasa pancreatica (pancreas): Actúa sobre lipidos generandomonogliceridos y ácidos grasos.
Amilasa pancreatica (pancreas): rompe el almidón en maltosas.
Ribonucleasas (pancreas): actúa sobre nucleotidos de ARN
Fosfolipasa A (pancreas): Actúa sobrefosfolipidos produciendo ácidos grasos.
Enteropeptidasa (Intestino delgado): Actúa sobre el tripsinogeno para producir tripsina.
Aminopeptidasa (Intestino delgado): Rompe proteinas desde los extremos aminoterminales
Carboxipeptidasa (Intestino delgado): Rompe proteínas actuando en los extremos carboxi-terminales.
Endopeptidasas (Intestino delgado): rompe proteínas en las porciones medias del...