Enzimas Digestivas

Índice

* Portada Pag .. 1
* Índice Pag .. 2
* Introducción Pag .. 3
* Enzimas Digestivas Pag .. 4
* Tipos de EnzimasPag .. 5
* Las enzimas y la digestión Pag .. 6
* Organismo del sistema digestivo Pag .. 7
* Imágenes Pag .. 8
* Imágenes Pag .. 9
* ImágenesPag .. 10
* Conclusión Pag .. 11
* Bibliografía Pag .. 12

Introducción

En esta carpeta tocaremos a fondo lo que son las enzimas digestivas, su función, cualidad, tipos que hay, para que sirven, etc.
Estasenzimas que son fundamentales para la digestión funcionan de manera óptima a una temperatura y un ph específicos, son las encargadas de digerir los alimentos, descomponiéndolos en sus unidades básicas para que puedan ser absorbidos en el tracto intestinal. Su función principal es apurar las reacciones químicas. Las enzimas utilizadas son específicas para cada tipo de nutriente, por lo que sinellas la digestión no ocurriría.
También conoceremos los tres tipos de enzimas imprescindibles en el proceso digestivo humano. La digestión es el proceso que reduce los alimentos en partículas muy pequeñas para que puedan ser incorporadas en las células, es por esto que las enzimas (proteínas) son fundamentales en este proceso.

Enzimas Digestivas

Las enzimas digestivas son las encargadas dedigerir los alimentos, descomponiéndolos en sus unidades básicas para que puedan ser absorbidas en el tracto intestinal. Aunque ya en la saliva encontramos enzimas digestivas (como la ptialina), la mayor parte de su actividad se presenta a nivel estomacal y principalmente en el intestino delgado.
Las enzimas adoptan una estructura tridimensional que permite reconocer a los materiales específicossobre los que pueden actuar -substratos-. Cada una de las transformaciones, que experimentan los alimentos en nuestro sistema digestivo, está asociada a un tipo específico de enzima. Cada enzima actúa sobre un sólo tipo de alimento
El proceso normal de digestión de los alimentos, mediante la acción de las enzimas, da como resultados nutrientes elementales (aminoácidos, glucosa, ácidos grasos,etc.) que asimilamos en el intestino y son aprovechados por el organismo. Sin embargo, cuando las enzimas no pueden actuar o su cantidad es insuficiente, se producen procesos de fermentación y putrefacción en los alimentos a medio digerir. En este caso, son los fermentos orgánicos y las bacterias intestinales las encargadas de descomponer los alimentos. La diferencia es que en lugar de obtenerexclusivamente nutrientes elementales, como en el caso de la digestión propiciada por las enzimas, se producen además una gran variedad de productos tóxicos (indól, escatól, fenól, etc.). Estas sustancias también pasan a la sangre, sobrecargando los sistemas de eliminación de tóxicos del organismo.

Tipos de enzimas
Tipos de enzimas digestivas:
* Lipasas: son enzimas específicas originadas en elpáncreas que poseen la función de disociar los enlaces covalentes entre lípidos complejos llevándolos al estado de gliceroles y ácidos grasos asimilables por el organismo.

* Peptidasas o proteasas: Este grupo enzimático, que se origina en el estómago o en el páncreas, posee la capacidad de actuar sobre los enlaces peptídicos de las macromoléculas proteicas reduciéndolas a monómeros...