Enzimas hidrolasas

-304800-4762504933950-476250UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVO LEON
FACULTAD DE AGRONOMÍA
Enzimas Hidrolasas

U. de Aprendizaje: Bioquímica
José Ismael Moreno de la Cruz
Matricula: 1648585Grupo: A3A
Escobedo, Nuevo León, a 29 de septiembre de 2013
Enzimas
Son moléculas de naturaleza proteica y estructural que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles:una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible,  pero que transcurre a una velocidad muy baja.  En estas reacciones, las enzimas actúan sobreunas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las reaccionesmediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimáticas.
Enzimas Hidrolasas
Esta clase de enzimas actúan normalmente sobre las grandes moléculas del protoplasma, como son la de glicógeno,las grasas y las proteínas.
A–B + H2O → A–OH + B–H
La acción catalítica se expresa en la escisión de los enlaces entre átomos de carbono y nitrógeno (C-Ni) o carbono oxigeno (C-O); Simultáneamente se obtiene lahidrólisis (reacción de un compuesto con el agua)de una molécula de agua. El hidrógeno y el oxidrilo resultantes de la hidrólisis se unen respectivamente a las dos moléculas obtenidas por la rupturade los mencionados enlaces. La clasificación de estas enzimas se realiza en función del tipo de enlace químico sobre el que actúan.A este grupo pertenecen proteínas muy conocidas: la pepsina, presenteen el jugo gástrico, y la tripsina y la quimiotripsina, segregada por el páncreas. Desempeñan un papel esencial en los procesos digestivos, puesto que hidrolizan enlaces pépticos, estéricos yglucosídicos.La nomenclatura sistemática denomina a estas enzimas como sustrato hidrolasa; no obstante, aún se emplea la nomenclatura tradicional de sustratoasa.
Clasificación
Pertenecen a la...