enzimas supercatalizadores especificos y eficientes
Páginas: 3 (731 palabras)
Publicado: 26 de mayo de 2015
INTRODUCCION
El término de catálisis se atribuye al sueco Berzelius, y viene del griego Katalepsis que significa katá: en todas sus partes, por completo; y lýsis: descomposición. De aquí que uncatalizador puede ser cualquier sustancia que cause alteraciones significativas en la velocidad de una reacción química. Los catalizadores pueden ser inorgánicos, es decir, elementos puros como el níquelo el platino, un compuesto puro como sílice, iones de cobre, etc; y pueden ser orgánicos, es decir, enzimas.
Las enzimas poseen una extraordinaria potencia catalítica, que es generalmente muchomayor que la de los catalizadores sintéticos o inorgánicos. Poseen un grado de especificidad elevado respecto de sus substratos, acelerando reacciones químicas específicas sin formación de subproductos yactúan en disoluciones acuosas diluidas en condiciones muy suaves de temperatura y pH. Son pocos los catalizadores no biológicos que muestran todas estas propiedades.
MARCO TEORICO
En los siglospasados existió un debate acerca de si el proceso de formación de etanol requería o no la presencia de células intactas de levadura. Por un lado se encontraba el químico orgánico Justus von Liebig,quien argumentaba que las reacciones de fermentación que producías alcohol no eran diferentes de las reacciones orgánicas estudiadas en un tubo de ensayo. Por otra parte, el biólogo Louis Pasteur opinabaque el proceso de fermentación sólo podía ocurrir en los confines de una célula viva intacta altamente organizada. En 1897, dos años después de la muerte de Pasteur, el bacteriólogo Hans Buchner y elquímico Eduard Buchner prepararon un "jugo de levaduras", extracto elaborado machacando células de levadura con granos de arena y luego filtrando la mezcla a través de papel filtro. Deseaban preservarel jugo de levaduras para uso posterior.
Luego de fallar en sus intentos de mantener el extracto con antisépticos, intentaron proteger de la putrefacción añadiendo azúcar, el mismo procedimiento...
El término de catálisis se atribuye al sueco Berzelius, y viene del griego Katalepsis que significa katá: en todas sus partes, por completo; y lýsis: descomposición. De aquí que uncatalizador puede ser cualquier sustancia que cause alteraciones significativas en la velocidad de una reacción química. Los catalizadores pueden ser inorgánicos, es decir, elementos puros como el níquelo el platino, un compuesto puro como sílice, iones de cobre, etc; y pueden ser orgánicos, es decir, enzimas.
Las enzimas poseen una extraordinaria potencia catalítica, que es generalmente muchomayor que la de los catalizadores sintéticos o inorgánicos. Poseen un grado de especificidad elevado respecto de sus substratos, acelerando reacciones químicas específicas sin formación de subproductos yactúan en disoluciones acuosas diluidas en condiciones muy suaves de temperatura y pH. Son pocos los catalizadores no biológicos que muestran todas estas propiedades.
MARCO TEORICO
En los siglospasados existió un debate acerca de si el proceso de formación de etanol requería o no la presencia de células intactas de levadura. Por un lado se encontraba el químico orgánico Justus von Liebig,quien argumentaba que las reacciones de fermentación que producías alcohol no eran diferentes de las reacciones orgánicas estudiadas en un tubo de ensayo. Por otra parte, el biólogo Louis Pasteur opinabaque el proceso de fermentación sólo podía ocurrir en los confines de una célula viva intacta altamente organizada. En 1897, dos años después de la muerte de Pasteur, el bacteriólogo Hans Buchner y elquímico Eduard Buchner prepararon un "jugo de levaduras", extracto elaborado machacando células de levadura con granos de arena y luego filtrando la mezcla a través de papel filtro. Deseaban preservarel jugo de levaduras para uso posterior.
Luego de fallar en sus intentos de mantener el extracto con antisépticos, intentaron proteger de la putrefacción añadiendo azúcar, el mismo procedimiento...
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